有關滷豬的潮流精選

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高壓鍋滷豬耳朵多長時間

兩個小時左右滷豬耳朵高壓鍋壓2個小時以上。高壓鍋壓超過兩個小時豬耳朵才能壓至軟爛。滷豬耳朵是將豬耳朵清洗乾淨後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。豬...
滷豬後肘的正宗做法

主料豬後肘1個輔料八角4個，冰糖5克，桂皮1條，茴香籽1茶匙，月桂葉8片，小米椒1個，鹽1.5茶匙，水1L，老抽30克，醬油20克步驟1豬肘讓檔主幫忙去骨，洗乾淨，用棉線分段將豬肘捆緊步驟2電飯煲按煮飯鍵，倒入1L開水，加入八角、桂皮、草果、月桂...
滷豬齒牛肉蹄最正宗的做法

食材用料：牛腱1000克，雞爪10只，豬蹄2只，雞蛋適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量做法：1、豬蹄、牛腱子、雞爪分別焯水，去掉血沫，撈起洗淨，雞爪剪去指甲。2、焯水的同時準備香料，，其他香料增減一兩種，關係不大，每種香料的量不用太多。香...
滷豬肘的正宗做法和配料商業版

主料：帶骨前肘5個（大約10斤左右）。香料配方：小茴香30克、香葉30克、桂皮25克、八角25克、羅漢果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：將以上香料用紗布袋裝起來，備用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大棗500克、蠔油500克...
滷豬裏脊好吃嗎

滷豬裏脊比較好吃，只要你吃滷肉，熟的豬裏脊不僅味道比較的可口，它的營養價值是很高的，現在很多的人也是對這種美食特別喜歡吃的，豬裏脊一般分爲外脊和裏脊，不管是哪種，從口感和味道上講都是很不錯的，如果講到他的營養價值，那更...
滷豬肘子的做法

材料肘子一個（約500克），醬油45ml，紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克，大蔥2根，姜5片，白酒30ml，滷水香葉4片，幹辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2個，八角2個，丁香4粒，白蔻1個做法1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到...
屈浩大師如何滷豬耳朵

豬耳朵一個、姜1塊、香料(八角、草果，香葉、甘草等)，鹽、醬油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。做法步驟：步驟1刮洗乾淨的豬耳朵放入鍋中，加入清水約煮8分鐘左右。步驟2煮好後的豬耳朵用清水沖洗乾淨。步驟3鍋中加入薑片、...
滷豬舌要多久

滷豬舌一般是需要滷製三十分鐘，三十分鐘滷製完了之後豬舌就煮熟了，我們可以再關火，然後再浸泡一個小時，經過浸泡豬舌裏面就會浸泡出比較多的一些味道，這樣吃起來就比較夠味兒了，口感上也是比較好的，我們吃豬舌的時候可以等放...
滷豬肚子最正宗的做法

豬肚1個輔料白胡椒粒適量姜適量配料鹽適量香油適量花生油適量海天紅燒醬油適量料酒適量澱粉適量1、豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水2、翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味3、白胡椒...
滷豬舌的家常做法

1豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。2洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。3煮至水開後兩三分鐘撈出。4用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）5另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。6開鍋後放入豬舌。7加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十...
滷豬舌頭要多長時間

30-40分鐘左右。需要先用清水浸泡豬舌後焯水，注意要冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。豬舌頭下鍋後，需將大火燒開湯汁後再調成小火，燜30-40分鐘將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以...
滷豬耳朵怎麼炒不粘在一起

這個滷豬耳朵要想做得不粘連，我們一定不要把它煮的時間太長，一般來說煮上十五分鐘也就行了，到時候把煮好的豬耳朵撈出來，然後用調味品把它醃製半個小時就行了豬耳朵，我們又叫順風耳，豬耳朵富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱...
滷豬鞭的正宗做法

豬鞭的初加工：1、豬鞭3000克（市場售價約42元/斤）洗淨，放入細流水下衝1小時，取出瀝乾放入盆中，倒入蔥姜水4000克、料酒300克、白酒100克浸沒，調入鹽、白胡椒粉攪勻，浸泡一晚充分去異味。2、第二天開餐時，將泡好的豬鞭取出汆水，瀝...
滷豬類最好賣的是什麼

豬頭！豬頭可細分爲豬耳、豬臉、豬舌(口條)。豬臉部份有的人愛吃豬拱嘴、其肉質爲結蹄組織、口感脆潤、無脂肪、不油膩。有人又喜歡拱嘴過去至眼睛處的&#34二刀拱嘴、其肥瘦相間、口感層次豐富、所謂羅卜青菜、各有所愛...
滷豬骨架的正宗做法

用料豬龍骨2千克姜、蔥適量八角、小茴、桂皮、香葉、花椒適量老抽3勺冰糖100克鹽適量步驟1龍骨用清水洗淨步驟2骨頭焯水兩次，第一次涼水下鍋，至沸騰後撈出骨頭，水倒掉然後鍋內加入開水焯第二遍，這次水會比較乾淨了無血沫...
滷豬肘子的方法

準備材料：豬肘洗淨冷水下鍋放入豬肘，煮開後再煮10分鐘，充分煮出血水準備滷料，薑切片或整塊拍一下把滷料包在紗布包裏或者滷料盒裏豬肘撈出用熱水沖洗乾淨，剔骨豬肘的肉和骨一起放入砂鍋中，加入熱水、老滷（沒有的不加）、老抽、...
怎麼滷豬肚子

需要提前準備好的材料包括：豬肚1個、八角2粒、香葉2克、桂皮6克、花椒2克、陳皮3克、香蔥適量、老抽少許、生抽10毫升、精鹽5克、冰糖15克、粗鹽20克、澱粉適量、料酒10毫升。1、第一步將豬肚，澱粉，鹽放一起搓揉，清洗污垢...
滷豬肘要不要蓋子

滷肘子一定要蓋好鍋蓋哦，蓋上蓋子會使肉質更軟爛哦豬肘子的肉質非常厚，而且表面有一層豬皮，所以製作豬肘子時間比較長，一般需要一個半到兩個小時豬肘子才能煮熟，而且才能軟爛。所以平時在滷豬肘子的時候千萬不要心急，要多滷...
怎樣滷豬舌頭纔不會太硬

1、用料：豬舌1個。2、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、姜適量、八角適量、花椒適量、白糖少許、丁香少許、黃油少許。3、將豬舌洗淨，背後切開約三分一，投入開水鍋煮10分鐘左右。4、取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）颳去再次...
滷豬小肚縮水比例

滷豬小肚縮水比例，我覺得應該是3:1，一個豬小肚滷了以後，可能看起來就比之前小兩倍，主要是經過烹飪，裏面縮水了，所以看起來就沒有多少，豬小肚就是豬的內臟，口感吃起來比較有嚼勁，豬身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特...
滷豬腰子要去腰臊嗎

要去腰臊。豬腰子裏面白色的筋膜就是腰臊。豬腰是豬身上排毒的器官，所以在處理的時候就要把腰臊去除掉，也就是把豬腰對半切開，順着紋路把白色組織物切除乾淨。滷豬腰子要去除腰臊後，單獨進行滷製。要是不去除腰臊、且不單...
滷豬尾巴怎麼做

第一步：將豬尾巴放入鍋中加水、料酒、花椒大火燒開去腥。第二步：將焯水的豬尾巴清洗乾淨。第三步：起鍋燒油鍋內放一勺油，加入冰糖將冰糖熬製起泡放入洗淨的豬尾巴第四步：鍋內放入滷菜的香料，八角丁香山楂良姜枳殼三奈甘草紅...
滷豬頭骨做法

一、主料：豬頭肉五斤，輔料：幹香菇三十克、花椒三十克、鹽適量、雞精味精各三十克、生薑蔥多些、冰糖五克、糖色一百克、豬棒骨兩根、老母雞一隻。二、香料：八角十個、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香葉十片、當歸十...
滷豬後腿肉的正宗做法

材料：豬後蹄適量、生薑適量、小蔥適量、蒜頭適量、小辣椒適量、白糖適量、醬油適量、五香粉適量。一、豬蹄事先用刀對半切開，清洗乾淨備用。二、準備其它材料，小蔥切段，生薑切片，蒜頭拍碎，辣椒去蒂。三、鍋裏燒水，把豬蹄焯一...
滷豬肚子的配料和做法

主料:豬肚1個配料:滷料1包，冰糖50克，鹽、醬油各適量，薑片15克，蔥15克，辣椒4個，九江雙蒸酒100克步驟:1、準備豬肚一個用水清洗乾淨2、清洗乾淨後的豬肚把油去幹淨，加入生粉鹽巴抓一下，再用清水洗乾淨3、鍋中放入水燒開，加點蔥、...