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![蠔晶本身的原料是什麼]( "蠔晶本身的原料是什麼")
蠔晶本身的原料是什麼
耗晶原料：現有生蠔調味料主要是蠔油，蠔晶與蠔油的區別在於，蠔油是蠔豉（牡蠣幹）熬製成的湯，經過濾濃縮到一定理想黏度，而蠔晶是將新鮮生蠔肉打漿破碎後進行細胞破壁並在一定條件下自身酶系被激活後提高催化反應速度促使牡蠣細...
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![味蠔鮮蠔油和普通蠔油區別]( "味蠔鮮蠔油和普通蠔油區別")
味蠔鮮蠔油和普通蠔油區別
一、口感不同1、味蠔鮮蠔油，採用真正天然鮮蠔精煉而成，獨特蠔鮮與濃郁豉香自然融合，色澤紅潤鮮亮，質感幼滑均勻，能誘出菜餚自然鮮香，口感細膩鮮甜。2、普通蠔油，是採用上等鮮蠔製造，蠔味鮮香濃郁，濃稠細滑。二、適用不同1、味...
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![蠔烙和烤生蠔的區別]( "蠔烙和烤生蠔的區別")
蠔烙和烤生蠔的區別
蠔烙主要是用海蠣、雞蛋、澱粉和香蔥煎制而成的，出鍋後再淋上點辣椒醬。不同的商家提供的蘸醬也不同，除了常見的辣椒醬還有番茄醬或是甜辣醬，或者是喜歡蘸魚露。烤生蠔就只是單純的放在炭火上烤，最多把調料這些直接加在上...
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![生蠔怎麼開殼，沒有蠔刀怎麼開生蠔]( "生蠔怎麼開殼，沒有蠔刀怎麼開生蠔")
生蠔怎麼開殼，沒有蠔刀怎麼開生蠔
生蠔是一種非常可口的海鮮，吃過生蠔的人都知道，生蠔的有一層非常堅硬的外殼，開啟生蠔的殼是有點困難的，必須要掌握一些技巧，那麼生蠔怎麼開殼？沒有蠔刀怎麼開生蠔？生蠔怎麼開殼提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入...
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![蠔哥生蠔廣告語]( "蠔哥生蠔廣告語")
蠔哥生蠔廣告語
你來自遙遠的大海把鮮味留到人間生蠔的鮮美，與蒜香的完美結合加上辣椒的點綴，鮮香四溢這時誰能敵擋住來自生蠔的誘惑呢！吃生蠔選蠔哥！...
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![怎麼分辨生蠔是白蠔或紅蠔]( "怎麼分辨生蠔是白蠔或紅蠔")
怎麼分辨生蠔是白蠔或紅蠔
白蠔：外殼較小，一般殼長3～6釐米。體形多變化，呈不規則的長卵圓形或類三角形等，殼薄而脆。右殼平如蓋，殼面有數層同心環狀的鱗片，無放射肋。右殼甚凹，成帽狀，具有粗壯的放射肋，鱗片層數較少殼面多爲淡黃色，雜有紫褐色或黑色條紋，殼...
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![刺生蠔和普通蠔的區別]( "刺生蠔和普通蠔的區別")
刺生蠔和普通蠔的區別
1、品種區別：刺生蠔一般是指褶牡蠣，屬於瓣鰓綱牡蠣屬軟體動物，而普通蠔一般是指牡蠣，屬於雙殼綱牡蠣屬軟體動物，二者品種不同2、生長環境區別：刺生蠔一般生長在海邊的礁石上，而普通蠔一般生長在江河和大海的交匯處，附着在不超...
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![深水蠔跟淺水蠔區別]( "深水蠔跟淺水蠔區別")
深水蠔跟淺水蠔區別
1、外殼顏色不同：淺水蠔，生長在淺水區長期有藻類生長在生蠔身上，顏色比較深，偏綠色。深水蠔，顏色爲偏乳白色。2、外形不同：淺水蠔外形不太規整，很多都是形態各異，沒有太多規律性，很多都感覺不像貝類形狀。深水蠔呈貝類狀，雖然各...
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![泥蠔和生蠔區別]( "泥蠔和生蠔區別")
泥蠔和生蠔區別
   回泥生蠔是一種生活在泥裏的生蠔，我們需要用一種工具，然後把它插在泥裏面，然後把這種生蠔給他挖出來吃，這種生蠔常年都會生活在泥裏，它的口感有一種土腥味，買到家之後，我們坐着吃，需要把他用料酒醃製一下，這樣...
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![生蠔與蠔豉有什麼區別]( "生蠔與蠔豉有什麼區別")
生蠔與蠔豉有什麼區別
有很大區別。一是來源不同，蠔，別名蠣黃、海蠣子等20餘種蠣的合稱，生蠔是指能生吃的“蠔”，蠔豉，是蠔的乾製品，也就是曬乾後的生蠔肉二是吃法不同，生蠔可以直接進食，蠔豉要經過泡發等加工後製作，是廣東一帶的傳統風味名菜。生蠔...
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![豆蠔與生蠔的區別]( "豆蠔與生蠔的區別")
豆蠔與生蠔的區別
1、豆蠔和生蠔的區別在於他們的大小和蠔肉顏色不一樣。2、大小方面，豆生蠔一般比普通生蠔大個3、蠔肉顏色方面，豆蠔蠔殼表面的紋路在三層以下，黃金豆生蠔蠔肉大多呈乳白色。而普通生蠔的蠔殼較多層，蠔肉偏黃且會有透明感...
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![白蠔是不是粉蠔]( "白蠔是不是粉蠔")
白蠔是不是粉蠔
白蠔不是粉蠔生蠔如果是起來粉粉的有可能是因爲是處於產卵期的生蠔，因爲5月至8月是海水最溫暖的時期，這個時候的最適宜生蠔產卵，因此這個時期的生蠔吃起來口感可能就會是粉粉的。視情況而定...
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![一斤蠔油需要多少生蠔]( "一斤蠔油需要多少生蠔")
一斤蠔油需要多少生蠔
一斤蠔油可以出50斤生蠔。有人做過實驗要熬製一斤多不到兩斤的純蠔油汁需要100斤左右的生蠔（包含外殼）。出油率大約在1：80-100，這樣的出油比例，我們在超市購買的蠔油肯定都是勾兌的了。勾兌的蠔油一般用蠔油汁，水還有一些其...
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![板蠔和生蠔的區別]( "板蠔和生蠔的區別")
板蠔和生蠔的區別
一、外形的不同生蠔和牡蠣是有區別的，一般生蠔的個頭會比較大，牡蠣的個頭會比較小。生蠔的外殼比努力更加的光滑，摸上去會有一種舒服的感覺，它的肉質會緊緊的貼在外殼上，相對比較肥厚和鮮嫩。牡蠣的肉相對比較少，口感相對來...
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![水生蠔與泥生蠔的區別]( "水生蠔與泥生蠔的區別")
水生蠔與泥生蠔的區別
1、大小上的區別:水生蠔的個頭都要比泥生蠔大上很多，水生蠔的個頭要比泥生蠔大兩到三倍。2、外殼上的區別:水生蠔一面是扁平的，一面是鼓起的像碗一樣的，而且水生蠔的殼面一般都很乾淨不會沾染淤泥等泥生蠔的外殼兩面基本...
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![蠔油中蠔的含量多少]( "蠔油中蠔的含量多少")
蠔油中蠔的含量多少
看原輔材料配方，特極蠔油，蠔的含量比例爲6.25%。其它，醬油的比例是1.6%、鹽爲8.12%，焦糖爲0.3%，而二級或者三級蠔油，其牡蠣汁的比例會少於6.25%，一級爲5%，二級爲3.75%，也就是說蠔汁的佔比越高，其蠔油的質量越好。...
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![金標蠔味是蠔油嗎]( "金標蠔味是蠔油嗎")
金標蠔味是蠔油嗎
是蠔油金標蠔油是一種高品質的蠔油，它選自優質蠔蠣肉而金標蠔油是海天蠔油中蠔汁含量最高的一款，但水含量僅次於蠔汁含量，濃度無法與李錦記舊莊蠔油和財神蠔油媲美。不過也算實惠金標蠔味是蠔油嗎是蠔油金標蠔油的蠔汁含...
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![生蠔和豆蠔哪個好吃]( "生蠔和豆蠔哪個好吃")
生蠔和豆蠔哪個好吃
生蠔。生蠔比豆蠔好吃。生蠔一般指牡蠣，爲牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。生蠔軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤爲肥美。肉供食用，又能提製蠔油。肉、殼、油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。味鹹，性微寒，具...
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![烤生蠔一份有幾個生蠔]( "烤生蠔一份有幾個生蠔")
烤生蠔一份有幾個生蠔
一般烤生蠔好一份只有一個。原因就是他們要用最少的能源做出最大的價值的生蠔，所以她們往往會選擇個頭特別大的生蠔一個生蠔就賣二十五元，而小的生蠔非常的划不來浪費火，價格上不去。所以通常情況下一份，只有一個。但是有...
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![蠔刀撬生蠔的方法]( "蠔刀撬生蠔的方法")
蠔刀撬生蠔的方法
開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙後再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿着一側的殼上下划動兩下後，就能順利開啟。1、將開生蠔的刀插入生蠔...
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![粉蠔跟肉蠔的區別]( "粉蠔跟肉蠔的區別")
粉蠔跟肉蠔的區別
1、從屬不同：肉蠔的種類有很多，粉蠔是其中的一種，可以說粉蠔是肉蠔，卻不能說肉蠔是粉蠔，兩者是從屬關係，是粉蠔從屬於肉蠔。2、個頭不同：粉蠔的個頭較大，大粉蠔加上可重量可以達到一斤多而其他品種的肉蠔的個頭很小，有成人的一...
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![一斤蠔汁用多少生蠔]( "一斤蠔汁用多少生蠔")
一斤蠔汁用多少生蠔
一斤生蠔可以出150克耗油。有人做過實驗要熬製一斤多不到兩斤的純蠔油汁需要100斤左右的生蠔（包含外殼）。出油率大約在1：80-100，這樣的出油比例，我們在超市購買的蠔油肯定都是勾兌的了。勾兌的蠔油一般用蠔油汁，水還有一些...
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![粉蠔跟生蠔有什麼區別]( "粉蠔跟生蠔有什麼區別")
粉蠔跟生蠔有什麼區別
粉蠔也就是我們通常說的玫瑰生蠔，說起玫瑰生蠔，這種生蠔應該是世界上最頂級的生蠔，其出衆的品質除了源於地中海大奧塘微產區的高養分水質、熾熱陽光和強烈的西北風，更要歸功於人工潮汐的天才發明，正因如此，它們的外殼纔會閃...
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![如何用蠔刀開生蠔]( "如何用蠔刀開生蠔")
如何用蠔刀開生蠔
1、美式手法，將蠔刀插入生蠔頭部，向上撬開，刀尖滑向生蠔側邊，撬動，觸到側邊蠔肉後，割開，可佐以檸檬汁享用2、法式手法，刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下，感受生蠔殼鬆動，撬開，可佐以青檸汁享用3、國際慣用手法，生蠔置於生蠔盤...
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![小米蠔和生蠔的區別]( "小米蠔和生蠔的區別")
小米蠔和生蠔的區別
大小不同，生產地不同。1、小米生蠔是一種屬於貝殼類的生物，它的個頭大小是在5裏面左右，生蠔也是稱爲蠣蛤，個頭的大小是在10裏面左右，所以這兩個的區別就是大小不同。2、小米生蠔的生產地是產自廣東湛江，生蠔的生產地是產自...
