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![做豆豉需要放曲粉嗎]( "做豆豉需要放曲粉嗎")
做豆豉需要放曲粉嗎
做豆豉需要放曲粉。將黃豆洗淨蒸熟，放涼後灑上適量白鹽。用曲粉將熟黃豆攪拌均勻。將拌好的黃豆裝入容器蓋嚴保溫發酵豆豉就做成了。不能放曲粉。一、工藝流程。大豆→篩選→潤水→蒸煮→接種→制曲→洗曲→配料→裝罐...
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![紅燒鴨腿能放點紅曲粉呀]( "紅燒鴨腿能放點紅曲粉呀")
紅燒鴨腿能放點紅曲粉呀
不能。用糖色。紅曲粉一般是在滷肉是和調味料一起放，以增加滷肉的色澤。糖色一般是做紅燒肉是使用，也是爲肉增色增香用的，紅燒肉或紅燒菜類也可以加適量的紅曲粉。滷肉是一般不加糖色的。...
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![放下的歌曲]( "放下的歌曲")
放下的歌曲
楊芸晴的新歌《也好》代表了對世界變化的無奈和生活不易的釋懷，薛之謙的《其實》、《天外來物》、《陪你去流浪》、《紳士》等歌曲是對愛情的放下和釋懷。鄧紫棋的《句號》是對自己原公司的種種作爲的釋懷和放下。這些...
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![放羊的曲子]( "放羊的曲子")
放羊的曲子
放羊歌靜婷演唱的歌曲《放羊歌》是靜婷演唱的一首歌曲，由張徹作詞、王福齡作曲，收錄於2006年發行的專輯《百代百年系列28:明日之歌》中。中文名放羊歌所屬專輯百代百年系列28:明日之歌歌曲原唱靜婷填詞張徹譜曲王福齡...
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![什麼是紅曲粉]( "什麼是紅曲粉")
什麼是紅曲粉
紅曲粉又稱紅曲、制紅曲、炒紅曲、紅曲炭，是麴黴科真菌紫色紅曲黴的菌絲及孢子，經人工培養，使菌絲在粳米內部生長，使整個米粒變爲紅色的製品。...
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![放了嫩玉粉還要放生粉嗎]( "放了嫩玉粉還要放生粉嗎")
放了嫩玉粉還要放生粉嗎
不用再放澱粉1、嫩肉粉的用量應以原料重量的0。5％～1％爲宜。2、使用嫩肉粉時，應先將其溶於適量的清水後，再投入原料中，切不可將其直接撒入原料裏，因爲那樣不易拌和均勻。3、嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關，最佳溫度爲60...
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![醬曲粉是什麼]( "醬曲粉是什麼")
醬曲粉是什麼
醬曲粉是用小麥磨出來的粉。“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的醬曲粉。選擇醬曲粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麪粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的...
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![紅曲米與紅曲粉的區別]( "紅曲米與紅曲粉的區別")
紅曲米與紅曲粉的區別
1、紅曲米和紅曲粉的主要區別是它們的物理性狀不一樣，紅曲米是呈固體形狀，而紅曲粉則是粉狀，它們其實指的都是同一樣的東西。2、紅曲米是將紅曲菌接種在大米後培養形成的一種混合物，而這種混合物在經過高溫壓縮之後，就會呈...
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![紅曲粉怎麼做]( "紅曲粉怎麼做")
紅曲粉怎麼做
步驟1把買來的紅曲米洗乾淨，控幹水分備用。步驟2洗乾淨的紅曲米，平鋪在餃子板上。放在陽臺晾曬。步驟3晾乾的紅曲米，用料理機打碎。0K就這麼簡單完成啦。步驟4打碎的紅曲粉，還需在晾曬一會，畢竟用料理打碎有一定的熱度。...
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![泡奶粉先放水還是先放粉]( "泡奶粉先放水還是先放粉")
泡奶粉先放水還是先放粉
衝奶粉要採取正確的衝調方式，一般的是先在奶瓶中放入水，然後再放奶粉。一般情況下我們正確的衝調方式是先把孩子的奶瓶和奶嘴洗乾淨，消毒以後洗淨我們的雙手。把溫開水晾涼，一般建議40-45度的溫開水比較合適，因爲如果溫度...
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![煮米粉先放肉還是先放粉]( "煮米粉先放肉還是先放粉")
煮米粉先放肉還是先放粉
煮米粉先放肉後放粉。因爲米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。它本身以是熟的，不需要長時間的家煮制，而肉是生的，相對熟米粉它的煮制的時間需要更長，如果煮米粉先放粉後放肉，那麼容易將米粉...
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![紅曲粉在冰箱能放幾年]( "紅曲粉在冰箱能放幾年")
紅曲粉在冰箱能放幾年
紅曲粉不能在冰箱裏放幾年，放幾年超過保質期也不能用，因爲一切物品都是有一定的保質期，超過保質期就容易變壞變質，特別是紅曲粉，透過加工以成爲成品，保管不好就容易變壞，即使沒壞放三年時間過長也不好用了，因此少買現吃現買好...
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![川味麻辣香腸10斤肉放多少紅曲粉]( "川味麻辣香腸10斤肉放多少紅曲粉")
川味麻辣香腸10斤肉放多少紅曲粉
10斤香腸放20克紅曲粉。灌香腸以10斤肉爲例：要配上20克紅曲粉、400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生薑榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水...
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![紅曲粉的用法]( "紅曲粉的用法")
紅曲粉的用法
紅曲米粉主要用作食品特別是蛋白質含量高的食品的着色，廣泛用於肉製品，豆製品，調味品和保健品等。微溶於水，酒精中溶解性好。具體用法：取適量清水倒入一面盆中，然後根據所着色的物品的量按照包裝上的建議添加量稱量好紅曲粉...
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![麪粉裏放了甜酒麴咋辦]( "麪粉裏放了甜酒麴咋辦")
麪粉裏放了甜酒麴咋辦
不用了，甜酒麴它是用來釀造甜酒的，用在麪粉裏面沒有什麼作用，還會加速它的發酵，無法使用。建議你把沾強甜酒麴的麪粉到掉了，不用了。口感和味道也是會發生變化的呢。建議你每次使用麪粉和發酵粉放在一起，就不會混淆啦。比較...
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![辣椒油裏怎麼放紅曲粉]( "辣椒油裏怎麼放紅曲粉")
辣椒油裏怎麼放紅曲粉
方法如下：先將紅曲粉用溫水稀釋並攪拌均勻備用。取出辣椒粉然後用稀釋過的紅曲緩慢到入辣椒粉中，一邊進行攪拌均勻，待辣椒粉充分吸收溼潤狀態後，放入少許鹽，攪拌均勻備用。起鍋燒油熱，然後一點點放入備用好的辣椒粉中，一邊進...
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![酒麴丸和酒麴粉哪個好]( "酒麴丸和酒麴粉哪個好")
酒麴丸和酒麴粉哪個好
酒麴粉好，酒麴粉末和酒麴塊本質上是一樣的，就是形狀不同。一般用酒麴粉更實用，用起來方便一些，也比較容易溶解。綜合之下，我會選擇酒麴粉。...
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![甜菜粉好還是紅曲粉]( "甜菜粉好還是紅曲粉")
甜菜粉好還是紅曲粉
紅曲粉好。紅曲米粉是中國傳統的藥、食兩用品，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，多用於食品着色。紅甜菜粉是紅甜菜經過烘乾脫水後，經機器加工磨成粉而做成的蔬菜粉料。紅甜菜營養豐富，含有粗蛋白，可溶性糖，粗脂肪，膳...
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![毛黴曲粉製作]( "毛黴曲粉製作")
毛黴曲粉製作
製作毛黴曲粉的方法：首先，取春風本釀毛黴菌粉放入碗中攪拌均勻，一斤豆腐，兩克毛黴曲粉40毫升的水！其二，把豆腐切成小塊放入碗中均勻的蘸取菌液，每個面都要蘸取，放入籠屜中放在20度左右的室內發酵2-天長的毛茸茸的就可以了！最後...
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![黃曲粉是不是薑黃粉]( "黃曲粉是不是薑黃粉")
黃曲粉是不是薑黃粉
是的黃曲粉是由薑黃研磨而成的黃曲粉就是薑黃粉，薑黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。...
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![紅曲米粉放多了怎麼辦]( "紅曲米粉放多了怎麼辦")
紅曲米粉放多了怎麼辦
如果是滷肉時紅曲粉放多了，可以包一小包生大米放進湯裏，顏色就會顏色就會沒有了紅曲粉作爲一種功能強大又無毒無害的東西，其實是很受歡迎的，它在藥店是可以買到的，在網上也可以買到，價格也不貴，是一種養生的好東西。而且紅曲...
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![紅曲紅與紅曲粉的區別]( "紅曲紅與紅曲粉的區別")
紅曲紅與紅曲粉的區別
1、製作的過程完全不同。紅曲粉是由大米經過足夠的發酵而來的，是紅曲黴菌的功勞。紅曲紅是透過酒精從紅曲米或者紅曲的溶液中提取出來的。2、着色上的差異。紅曲紅經過紫外線燈照射之後很容易褪色。對紅曲米來說，很少出...
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![金粉片尾曲]( "金粉片尾曲")
金粉片尾曲
金粉世家的片尾曲是《讓她降落》，這首歌有點悲情又有深意，就像這部電視劇的結局。她沒有焰火絢麗也不象鳥兒會遷徙不過是放飛的風箏怕你心痛才自由記憶的線索在你手中如果你能讓愛降落天空如自由無盡頭寧願是條船如果你...
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![五斤豆腐乳放多少紅曲粉]( "五斤豆腐乳放多少紅曲粉")
五斤豆腐乳放多少紅曲粉
25克紅曲粉。用料老豆腐5斤腐乳曲5g鹽200g五香粉10g辣椒粉10g花椒粉5g白酒適量做法步驟步驟1老豆腐五斤，買回來可以先放置半天瀝一下水分，這樣做出來的豆腐乳會更細膩步驟2豆腐切成2*2*2cm的小塊，均勻碼放在透氣容器中，間...
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![100斤的滷水要放多少紅曲粉]( "100斤的滷水要放多少紅曲粉")
100斤的滷水要放多少紅曲粉
50至80克。紅曲的使用方法有兩種：第一種，直接把紅曲放進滷湯中。優點是操作簡便，缺點是容易污染老湯。第二種，在原料醃製或汆水時使用。優點是避免了污染老湯，但是相對麻煩一些。這兩種方法上色效果差別並不大。一般每100...
