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![山西洋姜的醃製方法]( "山西洋姜的醃製方法")
山西洋姜的醃製方法
1、洋蔥適量，用軟毛刷刷洗乾淨，特別是洋姜縫裏。晾乾。2、切成薄片3、姜蒜，青紅椒4、青紅椒切斜段5、姜蒜切片。6、青紅椒，姜蒜放洋姜上。7、適量鹽，白糖，味精，陳醋，生抽。8、倒入適量白酒，拌勻。這時湯汁還沒不過洋姜。9、幾...
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![醃洋姜的方法及配方]( "醃洋姜的方法及配方")
醃洋姜的方法及配方
配方:洋姜十斤，鹽一斤，大料二十克，花交二十克，香葉三片，桂皮十克。方法先把洋姜洗淨涼幹然後撒上鹽醃一下備用。把香料加水煮出香味放涼備用。用一個罈子把洋姜放入然後把放涼的水倒入罈子要完全蓋往洋姜。最後放到陰涼處...
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![洋姜和螺絲菜能一起醃製嗎]( "洋姜和螺絲菜能一起醃製嗎")
洋姜和螺絲菜能一起醃製嗎
可以洋姜和螺絲菜泡起來還特別方便，泡下去半天就可以吃。要是來不及吃，留在罈子裏，泡多少天都不會變軟，什麼時候想吃都可以。...
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![醃洋姜裏的蒜變綠了]( "醃洋姜裏的蒜變綠了")
醃洋姜裏的蒜變綠了
大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有機酸類物質。這些物質本來是無色的，但在低溫和酸性條件下，大蒜中的吡咯基氨基酸類物質與丙酮酸反應生成黃色素，與含硫的烯丙基硫代亞磺酸酯反應生成藍色素。它們疊加在一起就呈...
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![洋姜雪菜一起醃製方法]( "洋姜雪菜一起醃製方法")
洋姜雪菜一起醃製方法
1、洋姜和芥菜洗淨涼幹。洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。2、涼乾的洋薑切片，然後和芥菜加入適量鹽，用手抓拌均勻。3、醃製至少24小時，把醃出的水控去，洋姜和芥菜裝入醃製容器中。4、生薑切片，大蒜切...
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![20斤洋姜用多少姜]( "20斤洋姜用多少姜")
20斤洋姜用多少姜
需要1斤1兩的食鹽。按照對應的比例，增加、減少洋生薑和食鹽的比例。幾乎都是10斤洋生薑起步，要6兩食用鹽的樣子。因爲有的人醃製洋生薑，不會特別多的重量，醃製太多洋生薑，反而吃不完，又不會很喜歡醃製時間長了的洋生薑。控...
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![洋姜幾年挖最好]( "洋姜幾年挖最好")
洋姜幾年挖最好
大半年挖最好。洋姜10-12月份成熟可以挖，一般大半年就能挖了。洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。如果是第二...
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![秋天怎麼種植洋姜]( "秋天怎麼種植洋姜")
秋天怎麼種植洋姜
洋姜喜歡生長在乾燥、涼爽的環境中，有很強的耐寒、耐旱性，在溫度爲5℃左右，塊莖開始萌動，10℃左右即可出苗，並且洋姜對土壤的適應力強，在透氣、疏鬆、排水性好的基質中長勢旺盛。在每年秋冬季對洋姜進行採收，選擇重量在22克...
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![曬乾的洋姜怎麼炸鹹菜]( "曬乾的洋姜怎麼炸鹹菜")
曬乾的洋姜怎麼炸鹹菜
做法：1、準備調料（鹽適量、大料適量、花椒適量、丁香適量、桂皮適量、水適量）所有調料加水煮開，再晾涼。2、把晾好的洋姜放在保鮮盒裏。把晾涼的調料水倒入保鮮盒。3、先加一層保鮮膜。再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個...
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![洋姜性溫還是性寒]( "洋姜性溫還是性寒")
洋姜性溫還是性寒
洋姜是涼性，所以不能多吃。洋姜，學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物，也是一種可食用的根莖類蔬菜。洋姜之所以叫洋姜，是因爲洋姜不是中國原產的，洋姜原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含...
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![洋姜的家常做法炒洋蔥]( "洋姜的家常做法炒洋蔥")
洋姜的家常做法炒洋蔥
1、洋姜洗淨，去皮切片，洋蔥去外皮，切絲，青椒切段備用。2、起鍋燒油，洋蔥爆香，加入洋薑片，煸炒出香味，加入生抽，鹽翻炒均勻。3、加入青椒，繼續翻炒均勻即可出鍋。準備材料：新鮮洋姜四百克，洋蔥四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽適...
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![洋姜變紫還能吃嗎]( "洋姜變紫還能吃嗎")
洋姜變紫還能吃嗎
生薑變成了紫色，一是因爲空氣氧化造成的。還有一種可能是發生了黴變，開始腐爛了，這種就不要吃了。生薑的儲存建議埋在沙土裏。或者凍在冰箱裏。如果散放在空氣中容易氧化。變色。紫色的部分如果是新長出來的子姜可以吃、...
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![洋姜和子姜有什麼區別]( "洋姜和子姜有什麼區別")
洋姜和子姜有什麼區別
1、科屬不同兩者是兩種不同的植物品種產物。洋姜是菊科多年生草本植物，子姜是屬多年生宿根草本。2、兩者的味道不同。洋姜味道偏甜，微苦，子姜氣味方向，但是有辛辣味。3、兩者的食用價值不同。子姜一般用於菜品輔料，洋姜可...
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![白醋泡洋姜的醃製方法]( "白醋泡洋姜的醃製方法")
白醋泡洋姜的醃製方法
1、洋姜洗淨2、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許4、將糖，醋，醬油倒入鍋中5、加入花椒，八角，桂皮6、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味...
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![四川洋姜種植時間和方法]( "四川洋姜種植時間和方法")
四川洋姜種植時間和方法
一、種植時間洋姜的種植時間通常是在春季3-4月份的時候，此時土質已經化凍，並且氣候溫暖，是種植的最佳時間。洋姜的適應能力比較強，在春季的時候需要提前挖好穴種，放置基肥之後便可以進行種植，只需30天左右的時間便可出苗。...
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![怎樣醃洋姜又脆又甜又好吃]( "怎樣醃洋姜又脆又甜又好吃")
怎樣醃洋姜又脆又甜又好吃
1、把洋姜上面的泥土清洗乾淨，用削皮刀把洋姜表面的黑皮削掉，外面的這層皮也可以不用去掉，把洋姜表面的黑皮削乾淨後，再全部清洗乾淨，然後放在透氣的工具上面晾乾水分。2、再洗一些青紅辣椒，也放在透氣的工具上面晾乾水分備...
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![洋姜只開花不結莖的原因]( "洋姜只開花不結莖的原因")
洋姜只開花不結莖的原因
1、時間還沒有到：洋姜的花旗一般在8-9月，如果是在溫度低的地方或者高山上，洋姜開花的時間會更晚。所以洋姜還沒有開花，可能是時間還沒有到呢。2、施肥太少：洋姜開花需要較多的磷肥和鉀肥，如果在洋姜花期疏於照料，沒有進行施...
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![洋姜和鬼子姜的區別]( "洋姜和鬼子姜的區別")
洋姜和鬼子姜的區別
1、塊莖不同：鬼子姜的塊莖呈不規則的紡錘形或是多球形而洋姜塊莖肉質肥厚，呈扁平狀2、外形不同：鬼子姜根莖直立，葉片呈綠色，葉面較爲粗糙，葉背有柔毛而洋姜葉片比較像竹葉般條形狀，先端比較尖，且基部漸狹，平滑且無毛3、科屬不...
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![醃洋姜時有白色物質是怎麼回事]( "醃洋姜時有白色物質是怎麼回事")
醃洋姜時有白色物質是怎麼回事
那是細菌大量繁殖後形成的。亞硝酸鹽溶在水中，而且是亞硝胺致癌，白膜是產膜酵母大量繁殖形成的，由於泡菜壇內有大量有機物，且表面氧氣相對充足酵母菌，在有氧條件下繁殖比無氧條件快，所以在表面大量繁殖形成白膜。醃製洋姜發...
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![醃洋姜起白花怎麼辦]( "醃洋姜起白花怎麼辦")
醃洋姜起白花怎麼辦
可以添加適量的鹽或白醋，這樣可以有效消除白沫。醃製生薑的做法，準備材料：生薑：1000克、青紅椒：600克、粗鹽：180克、米醋：50克、花椒：10克、白酒：15克。1、生薑用清水清洗乾淨，青紅椒同樣用清水清洗乾淨備用。2、把洗淨的生薑和...
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![洋姜有點發紫怎麼回事]( "洋姜有點發紫怎麼回事")
洋姜有點發紫怎麼回事
生薑變成了紫色，一是因爲空氣氧化造成的。還有一種可能是發生了黴變，開始腐爛了，這種就不要吃了。生薑的儲存建議埋在沙土裏。或者凍在冰箱裏。如果散放在空氣中容易氧化。變色。紫色的部分如果是新長出來的子姜可以吃、...
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![醃洋姜的水長毛了如何處理]( "醃洋姜的水長毛了如何處理")
醃洋姜的水長毛了如何處理
醃洋姜的水長毛了有二種辦法可以處理和解決。第一種辦法就是將醃洋姜缸體內上面漂浮的毛毛全部用勺子舀出來，一直舀到水清澈。第二種辦法就是將俺洋姜的缸移動到溫度比較低的地方去存放，因爲溫度高了會起毛的。把長毛的...
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![洋姜醃了幾天長毛]( "洋姜醃了幾天長毛")
洋姜醃了幾天長毛
2天，1、洋姜的過程中出現了白毛還可以藉助白酒來處理，因爲它出現白毛的主要原因就是湯汁中出現了大量細菌，這時加入適量白酒調勻繼續醃製，能讓白毛慢慢消失，而且能防止陽姜在醃製過程中出現變質。4、洋姜是出現白毛，還可以...
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![洋姜原產地]( "洋姜原產地")
洋姜原產地
洋姜原產北美洲，後引進國內。由於其適應性較強，多種土壤類型類型都能種植，目前在我國分佈也是較爲廣泛，主要產包括有陝西、青海、甘肅等地。另外，根據塊莖皮色來分，洋姜可分爲紅洋姜、白洋姜、黃洋姜三個品種，我國栽培品種以...
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![洋姜醃好以後拉絲怎麼辦]( "洋姜醃好以後拉絲怎麼辦")
洋姜醃好以後拉絲怎麼辦
 洋姜醃製好了起了黏弦拉絲狀說明是鹹鹽少，沒有醃透，而且放的位置溫度高或者被陽光照射到，可以這樣補救。把所有的洋姜倒出來，進行重新挑選一下壞掉的不要，把可以用的洗一洗把這個容器也洗乾淨都空幹水，再裝進容器裏，撒...
