龍蝦尾的做法大全家庭版
用料
龍蝦尾500克,土豆,水芹,姜,蒜,花生,香菜,幹辣椒,花椒,四川麻辣醬,料酒各適量
做法
1/10 尾蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗淨,用鹽、料酒醃製片刻。
2/10 水芹去葉留梗切寸斷,香菜也切斷,土豆切細條熱鍋冷油,小火,放入花生炸熟瀝乾盛出。
3/10 蒜切片,姜切絲待用。
4/10 土豆也炸下。
5/10尾 蝦醃製後熱鍋熱油炸過盛出。
6/10 洗淨鍋小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香。
7/10 加入四川麻辣醬炒香。
8/10 加入炸過的尾蝦大火快速翻炒均勻。
9/10 加入土豆條和水芹,翻炒入味。
10/10 烹入少許料酒、魚露,撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
龍蝦尾的做法
主料
龍蝦尾500克
輔料
葱20克香菜一根姜20克蒜20克 幹辣椒50克花椒5克郫縣豆瓣醬50克 蠔油10克啤酒1罐 鹽適量
做法步驟
步驟1
龍蝦尾洗淨下鍋焯水
步驟2
撈出過涼水
步驟3
鍋里加油燒油 放入葱,姜,蒜,辣椒,花椒炒香後
步驟4
倒入郫縣豆瓣醬,啤酒,蠔油和鹽煮開
步驟5
下入龍蝦尾煮8分鐘
步驟9
待湯汁收汁幹撒入香菜,即可
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