土豆發芽了還能吃嗎
生活中買回來的土豆(馬鈴薯)經常會發現有長芽的情況,土豆發芽了還能吃嗎?還有,挖掉芽以後是否就等於土豆是安全的呢?
土豆發芽了還能吃嗎
絕對不能吃。
土豆貯藏期間,如果存放時間長,温度較高,有陽光直射到土豆表面,都可能促使土豆長芽。發芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中,會產生一種叫做龍葵鹼的毒素,它是一種生物鹼,有溶血和刺激黏膜的作用。
儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分卻是不同的,四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素,鮮黃花菜裏的有毒成分是類秋水仙鹼,發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素,質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多,吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。
龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時,主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎,重者還可能出現溶血性黃疸。因此,絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。
發芽的土豆吃了會怎麼樣
馬鈴薯中毒後的潛伏期很短,一般為數十分鐘至數小時。首發症狀常為咽喉部瘙癢、燒灼感,繼而出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、耳鳴、怕光。如中毒較重,則可出現發熱、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困難、意識喪失,少數患者還可因組織細胞缺氧出現皮膚粘膜青紫和呼吸麻痺而死亡。
注意:過去老百姓常常囤土豆,發現發了芽也捨不得扔,挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少,從生活經驗就能夠知道,這種做法不會吃出什麼大毛病。這個問題的關鍵在於一個量的問題,吃多了自然會中毒,但只是不小心少量食用也不用過於擔心。
馬鈴薯中毒怎麼急救處理
1、催吐。與其他中毒的處理方法一樣,首先要催吐,即用筷子或手指刺激咽後壁誘導催吐,以減少人體對毒素的吸收。也可用導瀉的辦法,即口服硫酸鈉或硫酸鎂20毫升導瀉,以此促進毒素的排泄。
2、飲用茶水、食醋或糖開水,也可飲用甘草綠豆湯,以補充水分,糾正脱水。
3、對症治療。出現紫紺者可服用或靜脈滴注美藍。抽搐者可給予安定5~ 10毫克一次。有高熱患者可行物理降温,即用冰袋或冷水毛巾冷敷。對意識不清的患者應清除口腔異物,保持呼吸道暢通。
發芽的土豆把芽去掉能吃嗎
土豆的一角長了個芽,大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去,繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分,畢竟,為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費,但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢?
從營養學的角度來説,即使削去發芽的一角,也還是會有食物中毒的危險,但任何問題都必須綜合考慮量的問題,一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量,因此如果一個大土豆長了一個不大的芽,挖掉吃也不會有什麼大問題啦。
過去老百姓常常囤土豆,發現發了芽也捨不得扔,挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少,從生活經驗就能夠知道,這種做法不會吃出什麼大毛病。當然,如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重,或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉,這樣的土豆即使挖掉芽,即使沒有中毒危險,營養和口感也所剩無幾,沒有留下來吃的價值。
挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全
如果挖掉了土豆發出來的芽,依然擔心其會對健康造成負面影響該怎麼辦?
發了芽的土豆最好是不要吃,但如果覺得扔了可惜的話,可以在挖了芽以後,將準備吃的土豆泡入水中,吃的時候去掉水會更加安全。另外,在烹飪的時候加入些許醋,可以加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。另外,在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘,儘量將土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
-
西門子模塊可以控制智能家居嗎
西門子模塊,可以控制智能家居。但多數應用為工業控制,例如PLC可程式控制器,上面就有各種各樣的模塊,開關量輸入,開關量輸出,模擬量輸入輸出,還有網絡專用模塊,伺服控制,普通電機控制。應用相當廣泛,西門子模塊應該是目前國內工業控制用的還是比較多的,並且性能穩定。...
-
米家智能家居鏈接不上網絡
網絡問題,解決方法如下1、使用其他手機或設備連接WiFi試試能否上網,排除WiFi本身問題。2、重啟一下路由器試試,或者將路由器恢復一下出廠設置,然後重新撥號上網,並根據設置嚮導重新設置WiFi,或者更換新路由器再進行撥號連接上網。3、聯繫一下寬帶客服,確認寬帶賬號是...
-
智能家居白天不開燈怎麼設置
具體設置步驟如下:1在家居中安裝自動照明開關,可以更好的控制燈具,可以起到節能和便捷化操作。在主人經過處,實現人來開燈,人走燈滅。2在室內或者入門處,可以安裝控控攝像機,可以隨時監控室內或者房子周邊情況。這樣做的好處是保證財產和人生安全,當然要搭配自動報警器...
-
10平方家庭魚池可以養花鰱嗎
可以10立方的水池,要除藻必須養5條鰱魚就行了,因為養多了鰱魚,其它魚就養不了了。10立方的水池最多也只能養20條成家魚。但鰱魚要除藻有5條就行了,因為面積不大,有5條鰱魚就夠了,就能解決這藻的問題!所以我認為十平水池,有5條鰱魚就夠了!請審核!...