雞蛋不可以和什麼一起吃,長斑的雞蛋千萬不能吃
雞蛋是我們日常飲食中不能缺少的食物,但其實吃雞蛋也有講究和禁忌的,那麼雞蛋不可以和什麼一起吃呢,下面跟隨下小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
雞蛋和白糖不可以一起吃
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
雞蛋和豆漿不可以一起吃
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
雞蛋和兔肉不可以一起吃
雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中説:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
雞蛋和茶不可以一起吃
雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這麼多年,恐怕您還沒發覺有什麼不對。可研究表明,高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸,與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內,嚴重影響蛋白質的吸收,雞蛋的營養價值也被白白浪費。
茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對於鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀。相比之下,白水煮蛋簡單方便,營養價值更高,是一個不錯的選擇。
長斑的雞蛋千萬不能吃
切記,雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌,尤其是沙門氏菌。尤其是對於孩子來説,感染了沙門氏菌之後,有些身體好的孩子不接受治療也能自愈,但感染嚴重者會出現脱水的症狀,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,平均致死率為4.1%。
外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃:
1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;
3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附着在蛋殼表面。
在恆温下,雞蛋保質期只有半個月左右,這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋,就混在正常雞蛋裏賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。雞蛋打開後,如果蛋黃有散的跡象,也表示雞蛋不新鮮,是不能吃的。
教你判斷雞蛋新鮮度:
將蛋浸在冷水中,如果蛋是:平躺着,就很新鮮。傾斜在水中,這顆蛋已經放了3~5天了。直立在水中,這顆蛋已有10天之久。浮在水面上,這顆蛋多半已變質了。
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