月餅放冰箱能放多久,不是所有月餅都適合冰箱保存
月餅本身屬甜膩食品,容易變質,而且八、九月份温度仍舊很高,月餅更容易變質。平時生活中食物都會放在冰箱中保存,那麼,月餅放在冰箱裏好嗎?以及,月餅放冰箱能放多久呢?
月餅能放在冰箱裏嗎
能。
月餅和其他的澱粉類食物一樣,可放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質期。但是,不是所有的月餅都一定適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的並不建議放冰箱。
月餅放冰箱能放多久
月餅屬於高澱粉食物,冰箱的低温能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放還是會變質,變味。
月餅放冰箱一定好嗎
不一定。
月餅屬於澱粉類食物,這類高澱粉食物在低温的情況下會發生澱粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,大多月餅並不適合放冰箱保存。
什麼月餅適合冰箱保存
冰皮月餅等最好冰箱保存。
有些月餅不宜直接室温保存,很容易腐敗,最好放在冰箱裏保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱温度,不宜太低。不過,除冰皮月餅、鮮肉餡月餅等特殊月餅性質外,大多數其他月餅還是不宜放在冰箱保存的,因為在低温的條件下,澱粉會變得老化,使月餅變硬、口感變差。
冰皮月餅:叫冰皮月餅的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色,而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。
什麼月餅適合室温下保存
除冰皮月餅、鮮肉餡月餅外,一般月餅都是室温下保存。因為月餅的成分較為複雜,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味眾多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品。
所以,月餅就算放常温室內也最好應保存在低温、通風、陰涼、乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
月餅怎麼保存比較好
1、月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脱落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
3、月餅存放時,最好隔離存放,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
4、不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。
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