聖誕樹根蛋糕的英文及由來,聖誕樹根蛋糕怎麼製做
聖誕節就要到了,很多人都在為那一天開始準備。聖誕樹根蛋糕的英文及由來?聖誕樹根蛋糕怎麼製做?
聖誕樹根蛋糕的英文及由來
英語:CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel是法語, Buche de是原木的意思,Noel是聖誕節的意思. 英文叫Yule log, Yule其實是聖誕節的舊稱,log是樹樁,原木的意思,Yule log也叫樹樁蛋糕,聖誕柴蛋糕,木材蛋糕!不管是樹樁蛋糕還是柴薪蛋糕,木材蛋糕,平安夜晚上我們就吃這個蛋糕了。
在法國,每年一到了十二月,不但街上過聖誕節的氣氛逐漸濃厚起來,在蛋糕店裏也開始出現一種有如一節樹幹造成的蛋糕Buche de noel ( 柴薪聖誕蛋糕)。若沒有這種蛋糕,過聖誕節的氣氛似乎也將失色不少。至於為什麼聖誕節的蛋糕會取柴薪的造型呢?據説是來自立陶宛的一個傳説:若將前一年燒剩的柴作成灰,這灰便可避邪,尤其是雷火這類厄事。所以,在聖誕節的前一週,就會拿一根最長的柴薪來燒,在聖誕節當天燒完。法國人在聖誕夜時,不管在哪裏工作的遊子都會趕忙回鄉團聚,就象中國人守歲一樣,有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候,通常會全家聚在暖爐前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或紅茶,一面驅趕寒意,另一方面也藉機聯絡家人間的感情。
聖誕樹根蛋糕怎麼製做
聖誕樹根蛋糕是一道美食,製作原料主要有蛋黃、低筋麪粉、玉米澱粉,主要調料是砂糖、牛奶、色拉油等,採用烤制的方法制作而成。
咖啡蛋卷用料:雞蛋3個、白砂糖45克、牛奶30克、玉米油30克、低筋麪粉45克、玉米澱粉8克、可可粉5克、白醋2滴
咖啡奶油霜用料:奶油150克、白砂糖40克、速溶咖啡粉8克、可可粉4克(或巧克力醬10克)、熱水10克
表面裝飾用料:可可粉5克、銀珠少許
1.將蛋白和蛋黃分開,分別放入大碗中
2.白砂糖15克和蛋黃混合,攪打至蛋黃髮白砂糖融化,加入牛奶攪拌均勻,再加入玉米油攪勻
3.低筋麪粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩後加入蛋黃中翻拌均勻
4.蛋清中加入白醋,用電動打蛋器打至粗泡,30克白砂糖分三次加入打發至蛋白硬性泡
5.舀一半蛋白加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,再將蛋黃糊全部倒入蛋白中,充分混合均勻
6.烤盤墊油紙,將蛋糕糊倒入烤盤,用刮刀抹勻表面
7.烤箱預熱170℃,將烤盤放烤箱中上層烤約12分鐘至表面變微黃色即可取出,立即倒扣在烤網上晾涼
8.用10克熱水將速溶咖啡粉融化,加入巧克力醬攪勻,鮮奶油加白砂糖用電動打蛋器打發,加入冷卻後的咖啡溶液攪勻
9.將奶油霜均勻塗在蛋糕片表面,從一端將蛋糕片捲成卷
10.一端用刀斜切出一小段,放在蛋卷上
11.塗抹上奶油,用叉子劃出樹杆紋路,撒上適量可可粉和銀珠裝飾即可
好了,關於聖誕樹根蛋糕由來及做法的介紹就到這裏,小夥伴們都明白了吧。
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