串串蝦的家常做法,祕製香辣串串蝦方法
今天我給大家帶來一道串串蝦的家常做法,想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學着吃吧。
串串蝦的家常做法
主料:蝦10只、娃娃菜1棵、青蘿蔔半根、土豆1個、寬粉100克
輔料:大葱1段、姜3片、大葱3粒、幹辣椒3個、鹽適量、紅油20毫克、花椒油20毫克、高湯適量、香菜1棵
1.準備好大蝦。
2.蝦剪去蝦鬚蝦槍,在蝦身倒數第三節處挑出蝦線,洗淨待用。
3.處理好的蝦用竹籤串起來。吃起來很方便,街頭小攤即視感。
4.娃娃菜,形似白菜,但個子小了很多,味道也比大白菜要清甜一些,而且營養成分更高。把娃娃菜的葉子一片片揭下來沖洗乾淨。
5.土豆也叫馬鈴薯,營養豐富,富含微量元素,且蛋白質含量接近於動物蛋白質,同時脂肪含量較少,常用語減肥期間的主食。青蘿蔔補氣清熱去內火,常用於秋季煲湯進補,有賽人蔘之稱。
6.準備一些寬粉,寬粉是我最喜歡的食物了,無論吃火鍋還是燉菜,我都喜歡放一些,口感QQ的滑滑的,特別好吃。不過不易消化,要適當進食。
7.湯鍋加水煮開後,放入準備的蔬菜和寬粉,煮熟煮軟後過一下涼水並瀝乾水分。同樣用竹籤串起來待用。
8.準備好葱薑蒜等香料。
9.準備一個直徑較小,鍋深比較高的小鍋,先放入少許油,爆香葱薑蒜和辣椒幹,多炒一會,等香味都散發出來。
10.加入高湯和調料。我用了紅油和麻辣油,這樣就不需要加花椒,時不時咬到花椒葉是很煩人的。高湯煮開後煮1分鐘,沸騰過程中會更好的使香味散發出來。
11.用的是這兩種調料油。
12.放入蝦串煮半分鐘後就可以關火了,蝦是很容易熟的,所以不需要提前煮熟,這樣營養不會流失。
13.再放入剛才串好的蔬菜串。
14.浸泡一會就可以開吃了,是不是超級誘人哪。
小貼士:
湯底最好選擇骨湯,實在沒有清水也可以,加調料調出自己喜歡的味道即可。不容易熟的蔬菜就先提前用水煮熟,這樣湯底做好後,泡一會入味了就可以吃了。
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