煲湯公雞好還是母雞好,燉雞湯一般用的是母雞
秋冬進補時,一些體弱,或是女性都愛煲雞湯喝。那麼,煲湯公雞好還是母雞好呢?
煲湯公雞好還是母雞好
一般用的是母雞。因為:
1、母雞的脂肪熔點較低易消化,其營養價值比較高,所以多用其熬湯。
2、母雞由於生長期長,煮出來的雞湯味道更鮮美濃香。
3、秋冬進補時,一些體弱,或是女性都愛煲雞湯喝。公雞性屬陽,温補作用較強,適合的是陽虛氣弱患者食用,對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列為發物之一,有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
而母雞性屬陰,滋補效果較平和、緩慢,因此適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。燉雞湯用母雞用的也是最多的。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,"補虛"的功效也為人所知曉。比起公雞來,母雞燉湯更加老少兼宜。
母雞煲湯的做法
1、先將老母雞去除內臟,清洗乾淨,接着在雞皮上放入一勺鹽。
2、用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨,這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩。
3、將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗,也可加入自己喜好的食材。
4、加水燉制兩小時,最後加鹽調味即可。
如何分辨公雞和母雞
1、看雞冠子。公雞的雞冠子較大。母雞的雞冠小很多。
2、看雞尾部的毛。公雞尾部的毛更挺立有型,母雞的更短巧。
3、看雞毛的顏色,公雞顏色更豔麗。母雞更單一,顏色更素。
4、而若是殺過的雞。公雞的內臟裏有對腎,也就是俗稱的雞腰子,母雞沒有,然後看肚裏,母雞的有很厚的黃脂,公雞的少。
-
杭州健康防疫包怎麼領取
杭州健康防疫包是發放到社區,市民們根據社區通知到社區領取,一個家庭領一個。不過,防疫包總量還不夠一個家庭一個,所以有的家庭還得稍微等一等,會有的。...
-
健康寶怎麼升級
1、打開支付寶APP,點擊我的小程序2、長按北京“健康寶”小程序圖標,拖至紅色“刪除”區域,卸載小程序3、重新搜索北京“健康寶”小程序,並點擊進入,即可自動更新至最新版本。健康寶怎麼點擊升級呢有兩個辦法,第一個可以連接到手機上,通過手機的客户端,點擊下載更新,還有...
-
當生命健康受到威脅語錄
當我們的生命健康受到威脅的時候,一定要拿起有力的武器去維護自己的基本權益。在生活中,生命是放在第一位的,因此所有威脅自己生命健康的都是需要排除在外的。只有保護好自己的生命健康,才可以更好的保護家人。...
-
我的常州怎麼查看孩子的健康碼
打開我的常州,首頁裏點擊蘇康碼,進入蘇康碼界面後,界面右下方有一個家庭成員,點擊家庭成員。如果你之前添加綁定過自己家的小孩,輸入了他(她)的個人信息,成功獲取了小孩的健康碼,那麼點擊家庭成員後,小孩的健康碼就會切換出來(一個人只能綁定一個家庭成員)。...