醜耳和銀耳的區別,醜耳和銀耳哪個營養好
醜耳和銀耳,外形上面看起來很相似,不少人總是分不清楚。醜耳和銀耳的區別?醜耳和銀耳哪個營養好?
醜耳和銀耳的區別
1、外形區別
醜耳是銀耳的一種。醜耳在漲發率上會比銀耳低些,不會像銀耳那樣泡的非常大,但醜耳泡發後像一朵盛開的花,非常悦目。醜耳朵形緊密小巧,含膠質高,顏色要比普通的銀耳(雪耳)更黃一些。銀耳狀似雞冠或花瓣,有平滑柔軟的膠質皺紋,白色半透明。乾燥後呈黃色或淡黃色,質硬而脆,微有光澤氣味特殊,無酸味。
2、種類來源
醜耳的種植要求更高,同樣的肥料醜耳的產量會更高一點點,另外醜耳是沒有經過清洗直接烘乾,區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序,經過清洗後再用脱水機烘乾。因此醜耳的膠質能夠極好地保存下來,富含膠原蛋白。膠質含量的不同使醜耳的口感更粘更糯。用醜耳熬湯,湯汁濃稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美麗的您的不二之選。
3、飲食區別
在市面上,醜耳普遍價格會比銀耳低到5到8塊錢。營養價值,都是不遑多讓的。醜耳更適合燉,銀耳更適合炒/煮和拌。
醜耳和銀耳哪個營養好
醜耳。
醜耳的營養價值:醜耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需的元素,是我國傳統滋補珍品。醜耳有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞、潤澤皮膚等功效,還可以用於治療婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠等。
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