吃雞蛋的學問,不得不警惕的注意事項
雞蛋,日常最普通的營養食品。我們都知道它有健腦益智,保護肝臟,延緩衰老的功能。但是其實你知道嗎?雞蛋的營養其實是有學問的。今天小編就為你講解吃雞蛋的學問,你不得不警惕的注意事項。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
一,以下五類人不宜吃雞蛋
1)對蛋白質過敏的人:雞蛋蛋白質含有抗原性,有些人食用了雞蛋,可能會出現胃痛,斑疹等過敏反應。
2)初產婦:產後立即吃雞蛋,容易造成腸胃的負擔,難以吸收消化。
3)肝炎患者:蛋黃中的膽固醇會加重肝臟的負擔,不利於肝炎的恢復。
4)高熱患者:蛋白質可以增加熱量效應,發燒時吃雞蛋就如同火上澆油。
5)腎臟病患者:食用雞蛋過多,會使體內尿素增多,導致病情加重,甚至出現尿毒症。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
二,控制雞蛋的攝入數量
雞蛋中富含膽固醇和脂肪酸,過多的食用,會促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。建議每天吃一到兩個雞蛋。用腦過多者可以吃兩個,而老人一天一個蛋就足夠了。身體虛弱者可以每天吃上三個。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
三,雞蛋一定要吃熟的
不少人説生雞蛋比熟雞蛋更有營養。可是據研究表明生雞蛋裏頭含有抗生物素蛋白,會導致一系列的生物素缺乏症。不僅不衞生,還會引起一系列的細菌感染。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
四,營養的雞蛋烹飪方法
最營養的吃法是帶殼水煮蛋,然後是蒸雞蛋,次之是炒雞蛋和荷包蛋,最不營養的就是生雞蛋。另外茶葉蛋我們應該要儘量的避免食用。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
五,不要雞蛋,豆漿同飲
大家都知道雞蛋和豆漿的滋補效果極好。可是當兩者混食的時候,豆漿中的胰蛋白抑制物,會影響蛋白質的吸收率。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
六,雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖一起煮,會產生有凝血作用的糖基氖氨酸。這種成分會對身體健康造成危害。如果你喜歡食用甜味,最好是帶蛋冷卻後再放入糖。
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