春季飲食養生,春季就要多吃這些食物好
今天我給大家介紹的是適合春季吃的食物,多吃這些食物要你在整個春天不感冒,下面和我一起看看吧。
春季飲食養生
春季草木萌發,與之相對,人體的氣血活動也開始加強,筋脈開始運轉,精神活動也變得活躍。中醫認為,初春當以保護陽氣,養肝護陽為主。
給大家推薦三種菜,一種長壽菜、一種大補菜、一種降脂菜,一定吃全了哦~
豆芽:長壽菜
“春日食春芽”,春天植物生髮的嫩芽極具營養,豆芽味甘,入脾,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,富含維生素與蛋白質。春天可以食用的嫩芽有很多,比如豆苗、豆芽、香椿等。
根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的 10 種食品中,排在第 1 位的就是黃豆和黃豆芽。
韓國漢南大學食品與營養系對 63 名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現,他們的食譜具有驚人的相似點:一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜以豆芽為主。
長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
黃豆芽
健脾養肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、降低膽固醇等作用。
春天是維生素B2缺乏症的多發季節,當身體缺乏它時,皮膚黏膜就容易發生炎症。表現為口角發生乳白色糜爛、裂口和張口出血,伴疼痛和灼熱感等痛苦。春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素 B2 缺乏症。
黑豆芽
黑豆芽是一種口感鮮嫩,營養豐富的芽菜。鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量比綠豆芽還高,且黑豆發豆芽的過程中還會有多種維生素生成。
黑豆芽味道清香脆嫩,風味獨特,口感極佳,有很好的清理血管、腸道,增加血液含氧量的作用。
豌豆芽
豌豆芽富含鈣質、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、消腫止痛、抗菌消炎、增強新陳代謝等功效。
而且豌豆苗中含有豐富的鉀,能夠起到輔助降壓的作用,非常適合高血壓患者食用。此外,豌豆苗中富含的膳食纖維,對清腸和防治便祕也有好處。
推薦吃法
對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法,中國營養學會副理事長 程義勇教授很不贊同:高温是維生素的天敵,高温過水是萬萬使不得的,最好焯一下就出鍋;即使要下鍋,也一定要急火快炒,儘量減少維生素的損失。
韭菜:大補菜
韭菜性温,具有補陽的作用。冬春之交,氣温還偏低,吃點韭菜可以幫助祛陰散寒。
“一月葱,二月韭”,這個時節的韭菜品質最好、最嫩,而且從營養功效上來講,它不輸任何蔬菜,是春季當之無愧的“第一大補菜”!
刺激血液營養毛囊,養髮生髮
韭菜是一種特殊的蔬菜,有含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,可以促進局部血液循環,滋潤頭髮生長。此外,韭菜含有多種微量元素和維生素,單從營養價值來説也是蔬菜中的佼佼者,適合養髮潤膚。
增食慾,促消化,通腸道
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌,所以人們又將韭菜稱為“洗腸草”。
散瘀活血,防治動脈硬化
按照中醫的説法,韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等症,幫助促進血液循環,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血和動脈硬化。
殺菌消炎,防春季流感
韭菜氣味中所含的硫化物,有一定的殺菌消炎作用,身體裏隱藏的很多病菌都對它恨之入骨。對於預防春季常見的細菌、病毒感染性疾病,吃些韭菜就是一種很好的方法。
護膚又明目
多吃韭菜,就意味着多補充了維生素 A,維生素 A 能美容皮膚、明目和潤肺,還降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率,一舉多得。
有高血壓的最怕的元素
高血壓朋友經常需要補鉀,單純喝鉀那個味道是很難下嚥的,食補鉀元素則好很多。韭菜中的鉀元素就很多,它能改善高血壓、心臟病等疾病的患病情況,春天吃了還能幫助心血管病人不那麼怕冷。
心臟、血管的好朋友
韭菜特有的植物化學物——硫化合物和揮發油,不但讓韭菜具有韭香,而且還能幫助殺菌消毒,增加食慾,擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發生率,有助於人體提高自身免疫力。韭菜中的類黃酮物質還能幫助我們的抵抗力、降低血脂。
推薦吃法
韭菜,如果是做配菜建議最後再下鍋,急火快炒馬上出鍋,這樣可以保證韭菜中,心臟血管最喜歡的硫化物不散失掉。
另外,吃韭菜不放醋。醋是個好東西,我們在吃很多菜的時候都鼓勵大家加一點,因為醋能幫助我們的腸道、舒緩我們的血管。但吃韭菜的時候就不要放醋了。因為如果在炒韭菜的時候加醋,出鍋的時候韭菜會一片黑,很醜,也不好吃。
春筍:降脂菜
春筍被譽為春天的“菜王”,有着“嚐鮮無不道春筍”的説法。
春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富,食用春筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效,還具有健脾補氣、化痰止咳的作用。
此外,春筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,還是肥胖者減肥的佳品。
推薦吃法
春季吃春筍可以做成油燜春筍,如果想吃的清淡還可以做成春筍粥。
油燜春筍
<食材>
春筍、1 茶匙鹽、1 茶匙白糖,2 湯匙紅燒醬油
<做法>
筍剝殼洗淨用刀背拍碎,再改刀成長段,鍋下水燒開,放入筍焯水,過涼瀝乾水份待用。
另鍋下橄欖油燒熱,爆香筍段,倒入 1 茶匙鹽、1 茶匙白糖,淋入 2 湯匙紅燒醬油翻炒,然後倒入半碗水,大火燜燒收幹汁即可。
春筍粥
<食材>
鮮竹筍段 200 克,南杏仁 15 克,薏米 30 克,粳米 100 克
<做法>
所有食材一起放入鍋內,加適量水,用中火煮至米爛成粥。
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