草莓發白了還能吃嗎,草莓發白是什麼原因
又到了草莓集中上市季節,草莓基地、水果市場等地隨處可見草莓的“身影”。在大家心目中,草莓都是紅色的,可是細心的市民在選購草莓的時候可能會發現,草莓的“屁股”呈發白狀。那麼,草莓發白了還能吃嗎?
草莓發白了還能吃嗎
能吃。草莓的屁股發白,很多都是因為那部分沒有完全成熟。因為草莓保質期短,且在搬運的過程中非常容易被擠,為了保證草莓的外觀和口感,很多果農並不會等到草莓全熟的時候才摘,而是會提前一段時間。這種也是能吃的,只是口感不夠好而已。
草莓發白是什麼原因
草莓發白不一定就是激素使用過量造成的,它也與草莓的品種、生長狀況和採收時間等多種因素有關係。大家都知道,植物本身也是會產生激素的,草莓在自身激素和光合作用下開始變紅,而且是從頭到屁股逐漸變紅。如果等草莓全身都變紅了再摘,那時候就已經成熟了,不好保存,可能放那麼幾天就壞了,一旦賣的不及時就都爛掉了,所以很多果農等不到草莓完全成熟就得采摘,因此市場上大部分草莓屁股都是發白的。此外,有些品種跟其他品種不一樣,本身就發育慢,所以賣到市場上屁股也是白的。因此,草莓的屁股發白,很多都是因為那部分沒有完全成熟,並不一定就是激素打多了。
什麼樣的草莓不能吃
1、顏色不均勻的草莓:有些草莓顏色不均勻、光澤度差,在草莓的頭部即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明,這些草莓大多是催大的果實。而要買那些顏色均勻、紅豔,光潔度好的,聞着很香的草莓。
2、聞不到香味的草莓:購買草莓的時候,可以拿起來聞一聞。正常的草莓甜度很高,且甜味分佈比較均勻,聞起來很香甜;而激素草莓聞起來則沒有什麼香氣,吃起來更是口感不佳。
3、籽是紅色的草莓:有些狡猾的草莓販子用顏料注射,或者染色,將草莓染得通紅,一般來説草莓因為有光照的問題不可能周身都是通紅的,特別是草莓上的籽。如果是白色的,就是自然成熟的;如果籽是紅色的,那麼就一定是染色的。
“激素草莓”如何辨別
一看:“激素草莓”個頭超大,外形有不規則凸起、顏色青紅分明;正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小,也有個別單枝草莓個頭較大,顏色紅豔有光澤、色澤均勻,形若圓心。
二摸:“激素草莓”泛青部分摸起來很硬,發紅表皮摸起來有軟軟的感覺,能輕易掰開;正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開;正常草莓摸着富有彈性,軟硬適中。
三嘗:“激素草莓”吃起來寡淡無味;自然長大的草莓則甜中帶酸,滿口自然味道。
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