土豆如何切絲

1、把土豆把皮削乾淨，清洗一下，把較平的一面放在案板上，如果沒有，就切出一塊平面，便於穩定土豆切片一定要切薄！！這樣最後的土豆絲才會足夠細。走向成功的第一步切法是直推切，刀身垂直於菜板，順着刀刃的走向，向前推刀的同時向下切切的過程中，儘量保持刀身的垂直，利用刀刃的鋒利去劃開，千萬不要用蠻力垂直向下切，這樣不僅會厚薄不均勻，還容易切到手。

2、切好之後，將土豆片碼成一排（最後剩下一小塊的時候，不好切，可以用推刀切，但對新手難度較高，不要強求，以免切傷手）

3、左手輕輕按壓住土豆片，右手握刀，刀身垂直於菜板的同時，刀面要輕輕抵住左手的指關節，然後用直推切。每切一刀，左手就向後稍微挪一點點。

刀不要抬太高，剛好抬到土豆片上面即可，太高容易傷手。

土豆絲的寬度由左手移動的距離控制，移動的距離越小，土豆絲越細

4、開始不要追求速度，慢慢的切，儘量切均勻，先找手感，找到手感之後，就會越來越熟練，越來越快。

5、切好的土豆絲用涼水沖洗三遍，就得到非常脆爽的土豆絲了，無論爆炒還是焯水之後涼拌，都很脆。

土豆絲切很細之後，很容易熟，烹飪時間要縮短。同時也很容易入味，鹽巴要減量。

首先，把土豆表面的泥土清洗乾淨，清洗的時候注意土豆表面比較凹的部分，容易存泥。

然後，用削皮刀去皮，去皮後在水管沖洗一下。

最後，用刀切成薄片，然後在對薄片進行切絲就行了。