啤酒燒菜為什麼一股酒味

做菜啤酒味太重，很有可能是你自己的啤酒放太多了

然後就是燒的時間比較短啤酒的酒精度還沒有揮發完全所以導致的這種現象，不過既是這樣也是可以吃的，只不過口感不是很好，如果想要補救，那就需要加一點水，然後再燒個10分鐘啤酒的酒精度會揮發得快一點。

啤酒中還有水分，酒精，麥芽汁還有少量的一些有機發酵產物，在做菜的過程中，比如説肉類是我們經常加入啤酒會讓做出來的肉味道更好。比如經常常見的啤酒鴨啤酒，雞爪等。由於其含有的水分比較多，在加熱的過程中水發會蒸發掉而，少量的酒精酒香味，會進入食物中。