為什麼饅頭再次加熱會發黃

饅頭加熱發黃，原因可能是鹼或者小蘇打引起的，如果是一直反覆蒸變黃，還要考慮是澱粉老化引起的。有些人認為放冰箱可以讓食物保存更長時間，但是恰恰是冰箱的那個温度會讓澱粉類食物老化的更快，我家的麪點吃不完的基本都是冷凍，試試放冷凍，要吃再拿出來蒸看看。