雪裏蕻大葉好吃還是小葉好吃

小葉雪裏蕻。

小葉雪裏蕻算是較為典型的雪裏蕻品種！植株半直立， 儘管小葉，但側芽萌發力強，通常都有9個分枝，長勢較旺，水肥管理適當的情況下，畝產可輕鬆達到萬斤！

小葉雪裏蕻品質也較為優秀，肉質嫩，芥辣味芳香，纖維細，農户種植完成後，可以進行醃製加工，也可以直接炒食用！口感特殊，非常美味！

雪裏蕻大葉好吃還是小葉好吃

大葉雪裏紅好

大葉雪裏紅含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。

家常做法有雪裏蕻炒肉絲，此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。

營養成分：

9種維生素，7種礦物質，與飲食和蛋白質相關的纖維。雪裏蕻的葉子可以抵禦身體內的自由基

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當然是大葉的好，大葉的更加嫩一些，纖維也比較少，而小葉的纖維多不容易煮爛，口感不好。

雪裏蕻（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3～5月開花，5～6月結果。

中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用性温，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，温中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便祕等症。可製成雪裏蕻燉豆腐，雪裏蕻炒肉等菜餚。