炒蔬菜七成熟好

好，因為菜炒的太熟了，營養都丟失了。比如維生素C最怕熱，一加熱維生素C就沒有了。比如維生素B，維生素A，維生素E，維生素D等等。所以炒蔬菜炒七成熟好。它能保持住蔬菜的維生素C等不易破壞，又能讓蔬菜保持其原來的樣子，不會使蔬菜太難看了。

炒蔬菜七成熟好

這個要分什麼蔬菜了， 有部分蔬菜必須要全熟才能食用。

有些蔬菜可以生吃營養比較好。炒熟了反而影響營養和口味。有些蔬菜可以炒過7分熟，既有營養有保留其應有口味。