綠豆放進水裏的變化
綠豆放水裏,只要一夜時間,它們都會發漲裂開殼的,然後會很快長出綠豆芽。綠豆不怕開水燙一下的,用開水燙了它們依然發漲又發芽,而且開水泡的綠豆發芽率比冷水泡的綠豆發芽率快。其實綠豆比其他豆類容易發芽,綠豆的營養豐富,夏天喝綠豆粥是解暑解涼的。
在水裏的綠豆生長速度是比較快的,第一天就會被泡的發脹,外皮會被撐破,第二天就會長出嫩芽。
這期間只要注意水質,大概到第六天的時候就會長出嫩葉,越長越高,變成高高的豆芽菜。在日常生活中,我們常見的綠豆芽就是用綠豆泡出來的,屬於綠色食品,食用價值高。
綠豆在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。
綠豆放入水裏後,會慢慢膨脹,經過幾天的浸泡後,綠豆會發出芽來,生成的綠豆芽,綠豆芽是可以食用的。但是,在浸泡的過程中,要經常換水,以保證綠豆芽不腐爛變質
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