凍羊肉可以烤羊肉串嗎

凍羊肉當然可以烤羊肉串，這是跟羊肉的材質有直接關係。想要烤羊肉串的話，最好的選擇肯定是新鮮的羊肉，由於運輸問題和肉類保質期問題，將羊肉提前凍上，烤制的時候，提前融化和醃製也是可以使用的，但是口感比鮮羊肉會略差一點。

最好用新鮮的肉串，這樣烤起來，口感會比較好。不過用凍肉也是可以的，但是在烤前要解凍，否則不容易烤熟，且凍過的羊肉串肯定沒有新鮮的好吃。

解凍後，把羊肉切成大小合適的長條兒，不焯水，要放入適當的調料醃製時間長一點兒，比如説要放入鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等等，抓拌均勻醃製。

這樣就可以去除羊肉的羶味，又可以醃製入味，最後再拿來在火上烤。左右翻動，使受熱均勻。