蘿蔔乾醃製鹹菜的做法

主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。

輔料： 鹽適量，糖70克，醋60克，温水半碗，雞精適量，油潑辣子適量。

1、蘿蔔去皮切成小片用3匙鹽醃製1個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。

2、碗裏裝好糖，加上半碗温水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。

3、把糖醋汁倒進蘿蔔，拌勻，再加上少許的鹽和雞精，倒上油潑辣子，醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。

1首先將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，，用刀切成長條，2然後曬製成蘿蔔乾，3，將曬好的蘿蔔乾收在盆中，銷泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，4，蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的匡中控水，在控水期間大約隔兩個小時左右，端着蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發得快一些