泡菜鹽和食用鹽的區別
心理3.21W
外形不同:泡菜鹽相較於食用鹽,顆粒更大,便於鹽分滲進泡菜中純度不同:泡菜鹽的純淨度低於食用鹽,食用鹽的製作更精細
用途不同:泡菜鹽主要用於醃製泡菜,加入了香料類的添加劑,不適合用來炒菜而食用鹽主要用於炒菜燉湯。食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然滷水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽,不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉,同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。食用鹽是菜品中鹹味的主要來源,具有提鮮味、增本味的作用。
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