開市客辣炒年糕怎麼做
1、準備好年糕450克(超市都有賣的)。
2、用刀子把年糕切短,切細(具體切法可以根據自己的喜好)。
3、鍋裏倒入一小勺食用油,待油温升高,放入一根年糕試一下油温,如果年糕周圍冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了。
4、放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋子煎上2分鐘。
5、涼開水倒入鍋裏,水位以沒過年糕的2/3左右為宜,蓋蓋,大火燜煮2分鐘。
6、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻。
7、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻,當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴。
烹飪技巧
年糕買回來,如果不是立馬食用,最好冷藏,味道更佳。
1,年糕洗好就可青椒、紅椒、洋葱分別切細條兑好醬汁備用:番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水.熱油鍋,炒香洋葱
2,放入年糕,倒入調好的醬汁,再加8湯匙水煮開
3,待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味.灑上白芝麻即可。(或盛盤上再灑上白芝麻)
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