面魚面怎麼調
食材
麪粉200克,鹽適量,味精適量,辣椒油適量,香菜適量,香葱適量
做法步驟:
1,首先在兩百克的麪粉當中加入適量的鹽,用温水和麪,揉成光滑的麪糰。
2,然後鍋中放入適量的清水,水開以後,用剪刀剪成面魚煮熟後撈出過涼水,控幹水分
3,接着放入容器中加入適量的鹽、雞精和小葱末
4,然後加入適量的醋和生抽
5,接着放入蒜末和辣椒粉
6,最後澆上熱油攪拌均勻,撒點香菜就可以了。一道美味可口的面魚就做好了
食材:精製麪粉500克,玉米麪粉100克               發酵粉適量,雞蛋2個
方法/步驟
     1、準備好適量的麪粉和玉米麪粉備用。
     2、在麪粉和玉米麪粉上打上2個雞蛋、鹽、白糖、發酵粉和黑芝麻放在一起。
     3、在適當的放點温水開始一起和麪,這時候温水不能放的太多。
     4、然後將和好的面揉揉,揉成一個光滑的大劑子。
      5、揉好的劑子,用保鮮膜蓋上,讓發酵2個小時,這樣炸出來的面魚才好吃,非常脆和香。
     6、2個小時後我們看一下,面是不是發酵好了,要是沒有發酵好的話,還可以發酵時間長點,直到面發酵好,變的蓬鬆。
     7、在砧板上撒點乾的麪粉,將發酵好的面弄出來,放在砧板上使勁揉揉,揉好後在搓成長條。
     8、搓好長條後,用刀切成相同等份的小劑子備用。
     9、然後用擀麪棒將小劑子擀成薄薄的、長長的像是小魚的餅皮。
     10、開火,鍋裏放入適量的豆油燒熱。
     11、等到油燒到8成熱的時候就可以下面魚炸了。
     12炸到面魚兩面黃黃的時候,就可以起鍋裝盤了。
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