豬膀肉怎樣燉最好吃

燉豬膀肉首先要油煎，然後需要加入齊全調味料，這樣才好吃。

方法如下，把豬膀肉洗淨焯水，撈起後趁熱將豬膀肉抹上生抽上色。鍋內油熱將豬膀肉下鍋小火慢煎至肘子發紅後撈出。再出取一口鍋放油、冰糖小火熬化，放入葱薑蒜，大料，花椒，桂皮，幹辣椒，香葉炒香，再加入清水，生抽，老抽，鹽調湯燒開，再小火燉20分鐘即可食用，這樣燉出來的豬膀肉肉紅鮮嫩，微甜入口即化，非常好吃。

燒皮泡發洗淨後切成連皮帶肉的小坨坨，起鍋倒入適量植物油，油8成熱加入姜蒜葱塊兒爆香，倒入豬膀小坨坨肉一同翻炒至肉變色縮小後加入3個乾紅辣椒段，適量鹽，白胡椒粉，十三香，紅燒醬油翻炒均勻後倒入一罐啤酒和開水沒過肉坨並加入一碗土豆塊兒一起轉中小火燜煮至肉耙土豆熟就OK了。既營養美味又超級下飯。

首先準備材料：蹄膀，油，冰糖，鹽，料酒，雞精，八角，桂皮，草果，香葉，茴香，花椒，孜然，肉蔻，丁香，姜，葱，準備炒鍋加水燒熱，放入料酒再放入蹄膀焯水，煮熟血水後撈出蹄膀瀝乾水分備用，另起炒鍋加油燒熱，放入冰糖炒至焦糖色後放入蹄膀，均勻翻炒上色，倒入生抽均勻翻炒上色盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入姜蒜和所有香料，炒出香味後倒入水，再倒入生抽，放入蹄膀燒開，水和蹄膀持平，蓋上蓋燜大約一個半小時左右，開蓋，放入鹽和雞精，改大火收汁，等到湯汁濃稠後出鍋盛盤就可以了。