大發麪粉和自發麪粉有什麼區別

自發粉以小麥粉為原料，添加膨鬆劑後混合製成，而麪粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨鬆劑。

自發粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時候非常方便，無需醒發，但不能包餃子、做麪條，而麪粉則可以直接做餃子、麪條，但製作烘焙類食品的時候，則還需要經過醒發。