大白菜葉做餡的做法
主料:餃子皮適量,五花肉餡適量,白菜葉適量,馬蹄適量,葱適量,姜適量
輔料:鹽適量,生抽適量,蠔油適量,芝麻油適量,白胡椒粉適量,料酒適量,十三香適量
做法步驟:
1、 準備材料,提前備好葱姜水,葱姜切碎,加水泡上,也可以加幾粒花椒提鮮。
2、 嫩白菜葉切碎,加鹽醃上。
3、 肉餡加鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、十三香拌均勻,之後分次加入葱姜水充分拌均勻備用。
4、 馬蹄切碎。
5、 醃好的白菜擠去水份。
6、 將馬蹄和白菜放在盆中,淋芝麻油拌均勻。
7、 將肉餡同白菜、馬蹄碎拌在一起,肉餡做好了。
8、 開始包餃子吧。取一張餃子皮,放上肉餡,頂部捏合,一下就成,然後有意識的在餃子背面捏出摺子。
9、 兩手配合,用虎口和手指擠出餃子。
10、 包好的餃子後,坐鍋燒水,水開後煮餃子,三次加水煮開就好了。開吃吧。
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