怎麼辨別蘑菇是否壞了

1檢查蘑菇表面是否有乾乾皺皺，萎縮的斑塊。起皺變幹是蘑菇即將腐壞的最初表現。如果除了變幹，蘑菇並沒有變色、變臭或者變滑膩，那就要儘快把它們用掉。

萎縮表示蘑菇已經臨近變質的邊緣。蘑菇一旦開始萎縮，離變質也不遠了。

2檢查蘑菇上是否有傷痕或棕色的斑點。有瑕疵的蘑菇一定要謹慎食用。説到食品安全，變色絕對不是什麼好現象。傷痕以及黑色或棕色的斑點也是蘑菇即將腐壞的最初的幾個跡象。

如果蘑菇或其它農產品的表面只出現了傷痕，還沒有其它腐壞的跡象，就把傷痕部位切掉，只食用餘下的部分。如果蘑菇上佈滿了黑點，還是把它們扔進垃圾桶吧。

3把滑膩的蘑菇扔掉。蘑菇表面變滑膩絕對錶示不能再食用。更壞的情況是蘑菇上長出明顯的黴斑，這時你根本不用猶豫，堅決地把蘑菇扔掉吧！食用長黴的蘑菇會引起食物中毒

上述狀態的蘑菇在味道和營養價值方面已經大打折扣，所以吃進肚子對身體也沒有任何好處。

安全提醒：使用變質的蘑菇會導致食物中毒，所以還是別冒這樣的險為妙。如果你懷疑食物變質就把它們扔掉——就算判斷錯誤也沒關係，謹慎點沒錯。

4把聞着發酸或者有魚腥味了蘑菇扔掉。散發臭味是蘑菇品質下降的另一個絕對錶現。新鮮蘑菇聞起來有一點香甜的，泥土的氣味，但不會發臭。如果你把蘑菇湊近鼻子，聞到魚腥味或刺鼻的臭味，説明這些蘑菇該扔掉了。

變質的蘑菇要立即扔掉，否則細菌和黴菌會擴散到冰箱裏其它食物上。

蘑菇壞了是表面有乾乾皺皺、萎縮的斑塊，變色、變臭、變滑膩，黴菌和黏液覆蓋薄薄的一層在蘑菇上，聞着發酸，或有魚腥味。變質的蘑菇要立即扔掉，否則細菌和黴菌會擴散到冰箱裏其它食物上，切不可進行食用，以免造成身體不適。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。

蘑菇壞了是表面有乾乾皺皺、萎縮的斑塊，變色、變臭、變滑膩，黴菌和黏液覆蓋薄薄的一層在蘑菇上，聞着發酸，或有魚腥味。變質的蘑菇要立即扔掉，否則細菌和黴菌會擴散到冰箱裏其它食物上，切不可進行食用，以免造成身體不適。

蘑菇：

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨着食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨着人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。