甜酒麴釀的米酒度數一般多少

30~40度。

醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間温度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，温度越高發酵也快。發酵温度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7天是米酒。

米酒水常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。 需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。所以説，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。