排骨燉蘿蔔家常做法王剛

主料：排骨800克

輔料：白蘿蔔1根

配料：葱段8克，姜5片，草菇老抽1勺，蠔油1勺，料酒適量，鹽適量，糖5克，味精少許

做法：

1、排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。

2、鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿蔔切放入，水開後撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙後撈出。

3、另起油鍋，放入薑片爆香，放入氽燙好的排骨。

4、放料酒去腥。

5、加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘。

6、待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨），大火燒開，再放入葱段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。

7、將白蘿蔔倒入鍋內，加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鐘。

8、待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。

排骨燉蘿蔔家常做法王剛

1、準備食材，白蘿蔔300克，薑絲5克，植物油20毫升，豬排200克，鹽10克。

2、將燉好的豬排骨和切成塊的白蘿蔔備用，加入油20毫升，6成熟後把薑絲放入鍋中，再將白蘿蔔塊倒入鍋內，翻炒數次至變軟。

3、將排骨放入鍋內翻炒均勻，加入鹽10克，加20毫升清水，繼續翻炒，鍋蓋上，待蘿蔔入味後就可以了。