大閘蟹怎樣保鮮
1、將大閘蟹放盆子裏,水不能淹沒過蟹嘴
大閘蟹雖然生長水裏,又能行走在路面,但是體內的鰓不能維持太久,這種辦法其實還是為了保濕,水不能淹沒蟹嘴是因為,一旦蟹嘴進入水中,就只能呼吸到水裏溶解的氧氣,但是水中氧氣有限,所以這樣儲存時間不長,暫時放一兩天還可以。
2、放冰箱冷藏
這種是最為常見並且有效的儲存方法,把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將捆好的大閘蟹,挨個放在冰箱的保鮮層中,再取一干淨的毛巾,用水浸濕,輕輕擰一下,平鋪在大閘蟹的身上,這樣能保存大閘蟹3-5天不死亡,不變質。
3、打氧氣儲存
如果家裏有觀賞魚增養設施的,可以放水裏打氧儲存。操作要求:水體稍微大一點,增氧功率要夠。原理和我們把蟹放暫養池一個道理,只是蟹更少,這樣對設備的要求高,並且還要把捆綁蟹的繩子解開,有被夾的風險~
食材用料
大閘蟹
數只
無
無1
儲藏方法:冰箱冷藏
剛買回來的大閘蟹,如果沒辦法立即吃完的話,就可以把它們放在一個大盤子裏,然後放進冰箱的保鮮室,温度保持在5-8攝氏度。
2同時,在大閘蟹的背上蓋一條濕毛巾,給它們提供氧氣,毛巾的濕度大約是平時擦臉的濕度。這樣儲存,可以保證大閘蟹幾天不會死掉。
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