青菜的維生素在葉子還是杆子上
青菜又稱葉菜,大部分以食葉為主,所以維生素分佈較為均勻。如我們常見的上海青,小瓢菜,菠菜,捲心菜,大白菜,紫莧菜等,都屬於葉菜。其食用方法多種多樣,可炒吃,也可做餡料。北方常吃的青菜麪條,是將洗淨的菠菜隨麪條下鍋一起煮熟。
也有專門吃脛乾的青菜如芹菜等。
青菜的維生素其實主要在葉子上,而不是在杆子上!可是絕大部人在日常生活中,食用青菜時,都是把葉子摘了扔掉了,只食用杆子,這其實是極不科學的食用方法,因為,這樣的食用習慣放棄了維生素含量高的部分。因此,建議人們在食用青菜的時候,要把葉子和杆子一起來食用,才不會損失營養成份!
青菜的維生素究竟是在葉子上,還是趕杆子上
青菜的營養是從 杆子輸送到葉子上的,也就是説杆子和葉子營養相當,所以説青菜中的葉子杆子上的維生素是人體當中不可缺少的,因此,人們在飲食當中必須多吃蔬菜中的葉子或杆子,這樣我們的身體就不缺維生素了
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