做桂花頭油可以用幹桂花嗎
不建議用乾花,味道沒有新鮮的桂花好。
1、先把採摘下來的新鮮桂花挑揀乾淨,只能是一小朵一小朵的,不要帶有小枝葉,還要注意裏面的小蟲子,也要挑揀出來。平鋪在乾淨的紙巾上面稍作陰乾,大概1-2小時,時間不能太長,否則香氣就消散了。
2、把桂花放入玻璃瓶中,至少要一半以上,不然太少了香氣出不來。加入準備好的植物油,最好加的滿一些,瓶子裏儘量少有空間,這樣避免氧化。
3、擰緊瓶蓋,靜置3-5天。特別提醒:不要忘記了你浸泡的桂花油啊,因為時間一長,新鮮花朵容易腐壞的,到時候你聞到的就不是桂花的美妙香氣,而是發酵的味道了:)
4、浸泡的過程有點像傳統的脂吸法,利用油脂吸附花朵的芳香成分。
3-5天之後,打開瓶蓋,過濾浸泡油,可倒入深色的精油瓶內,大功告成!
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