什麼是燒毛五花肉

燒毛五花肉大多數時候，我們所買到的豬肉都會有異味，因為豬肉皮脂較厚，很多時候我們看着豬皮表面並沒有殘留的毛，但是經過加熱烹飪的時候，豬肉中的水分會有所流失，豬皮就會變得乾癟，此時豬毛就會肉眼可見，而豬毛除了會影響人的食慾以外，其實豬毛的存在會有着一股毛腥味的存在，也就是很多人認為的豬騷味，而這種難聞的氣味在加熱的條件下會變得非常明顯，就像已經變質的肉在温度較高的環境中會有大量的異味存在的道理一樣。