爆炒羊肝絲

材料：羊肝 乾紅辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 鹽 澱粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜

步驟2

做法： 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水

步驟3

羊肝切絲

步驟4

加一點老抽，澱粉拌勻

步驟5

下開水鍋焯熟後

步驟6

用清水衝去浮沫

步驟7

洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡

步驟8

熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香

步驟9

放青辣椒洋葱翻炒一會

步驟10

倒入羊肝，料酒，繼續翻炒

步驟11

加鹽雞精翻炒均勻

步驟12

加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋