泡菜店炸紅薯怎樣出脆殼不蔫

材料：紅薯500g，麪粉200g，雞蛋2個。

做法: 

1、先把紅薯洗淨，然後切成片，注意要切薄一點才好做成紅薯片。 

2、把麪粉加少許水攪勻，然後放入鹽和雞蛋進行攪拌。 

3、把紅薯片放進有面粉的碗裏，兩面都要蘸上面粉。 

4、開火，放油，油熱了以後把紅薯片一片片放入鍋中裏炸，不能全部下鍋嗎，不然會粘在一起，炸到橙黃色就可以撈出來了。

5、剛炸出來的紅薯片不能馬上食用，需要過一段時間後再吃，就不會上火。 

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炸紅薯片的做法

1、準備紅薯三個。將紅薯連皮清洗乾淨，也可以去皮，切成薄片。加入1小勺植物油。然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油。

2、空氣炸鍋180度預熱5分鐘。將薯片倒入炸鍋的炸籃內。入炸鍋炸8分鐘。8分鐘後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片。

3、再放回炸10分鐘，至紅薯片變幹變脆，然後倒出，再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內。加入少許鹽。再加入1小勺孜然粉。然後拌勻。

4、再次放入炸鍋內炸3分鐘。最後取出即可食用。