老東北美食水煮牛肉片

水煮牛肉片是一種傳統的老東北菜式，幾乎東北家家户户都會做。吃着非常爽的是那鮮、香、燙、辣的感覺。營養素攝入更均衡（儘可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜（其中一半深色蔬菜）。

水煮牛肉片的口感為麻、辣、鮮、燙。

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品

2、 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

3、 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

老東北美食水煮牛肉片

肉切成薄片後用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分

步驟2

放入碗裏，加入鹽，料酒，生粉抓勻後靜置1小時再倒入一湯匙油抓勻

步驟3

娃娃菜洗淨後切塊

步驟4

青椒洗淨後切碎，準備郫縣豆瓣醬和油辣椒

步驟5

熱鍋倒油温油下豆瓣醬爆出紅油

步驟6

加入開水和油辣椒

步驟7

大火煮開後先倒入娃娃菜燙熟後放入碗裏，等鍋中再一次燒開後把牛肉片入迅速用筷子劃散

步驟8

將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中上面加入青椒碎

步驟9

另起鍋倒入油燒至冒青煙

步驟10

把熱油淋入碗中即可