小米為何是粗糧

小米是粗糧而大米不是的原因如下：

1、大米制作精細，裏面包含的礦物質相對較少，小米里面的微量元素、礦物質含量比較多，而澱粉含量較少，因此小米的營養價值高

2、大米保留了水稻種子的胚乳部分，膳食纖維被去除。小米是把不能吃的種子殼去掉，膳食纖維最大程度保留。

小米屬於粗糧，小米中的維生素以及礦物質含量非常高，而且還有一定的膳食纖維，是大米以及麪粉的4倍。

小米的營養價值非常高，如果身體比較虛弱，可以喝一些小米粥，小米粥具有養胃的功效。

粗糧最大的特點是含有較多的膳食纖維，飽腹感強，其營養價值卻不輸於大米和白麪。常見的粗糧有穀類，玉米、小米、高粱、紫米、蕎麥、燕麥等。豆類，大豆、青豆、赤豆、蠶豆等。

小米里含有的營養素很高，有些物質的含量是大米的好幾倍，還有一些礦物質，所以是粗糧。粗糧是玉米、小米、等。黃豆、綠豆等。紅薯、山藥等。粗糧相對於細糧來説味道不同，口感也不同，也能有不同的烹飪方式。