糖醋正確做法
1、料酒一匙、味極鮮兩匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。
2、方法:先倒一匙料酒。再倒兩匙味極鮮。也可以是醬油或者老抽。若要顏色深,用老抽比較好。然後再加入三匙紅糖,紅糖容易提色,也可以是白糖。現在就要加醋了,四匙就好。最後是水,要加入五湯匙。攪和均勻,糖醋汁就出來了。
3、調製糖醋汁,只要記住最簡單也是最關鍵的訣竅就行了:料酒、味極鮮、糖、醋、水的量依次為1:2:3:4:5。
先將生薑,生葱,青椒,葱頭用適量油爆透,然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後,再用細布和篩鬥濾去渣滓。
然後,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最後加白醋,再在火上略滾一下即成。
製作步驟:
1、中火,熱鍋放油少許,放幾粒花椒,煎成深色,小心濺出來。
2、藕切片,花椒顏色變深,把藕放入鍋中。
3、放三勺左右的醋,點一點醬油。少許開水避免粘鍋,放一勺半的糖,放一勺半的鹽。
4、放入藕片翻炒至8成熟。
5、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
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