家常燕魚燉豆腐的做法

海燕魚 750克 、 豆腐 1塊 、 寬粉條 適量 、 木耳 適量 、 葱薑蒜 適量 、 大料 適量 、 枸杞 少許 、 香菜 少許 、 豬油 2匙 、 蒜蓉辣醬 2匙 、 鹽 適量 、 糖 3匙 、 陳醋 4匙 、 醬油 2匙 、 料酒 適量 、 胡椒粉 少許 、 雞蛋 一個 、 澱粉 適量

烹飪步驟：

步驟1木耳泡好備用。寬粉條用水浸泡2小時。

步驟2燕魚處理乾淨，切段。加鹽、料酒、胡椒粉醃20分鐘。

步驟3豆腐控幹水分，切片。

步驟4豆腐兩面蘸蛋液。

步驟5豆腐兩面煎至金黃，備用。

步驟6葱切長段，姜蒜切片。大料備用。

步驟7調糖醋汁。按照1匙料酒，2匙醬油，3匙糖，4匙醋，半匙鹽的比例調碗汁。

步驟8醃好燕魚控幹水分，兩面沾澱粉。

步驟9下鍋兩面煎熟備用。

步驟10鍋中加適量油，加2匙豬油化開。為了增香。

步驟11爆香葱薑蒜、大料。加辣醬炒香。步驟12下入魚塊，倒入碗汁、，加開水沒過魚塊。

步驟13加木耳、粉條同煮。

步驟14大火燒開後轉小火，下入豆腐同煮。

步驟15煮至粉條熟了，鍋中留些湯汁。

步驟16成品。出鍋前撒上香菜、枸杞點綴。