怎麼快速解凍牛肉
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放冰箱中冷藏解凍
將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計劃在冰箱裏緩慢、安全地解凍。牛肉,燉肉,牛排在1天內可能會解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結。
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放密封袋冷水解凍
將凍牛肉放在密封的食品袋中,然後放在冷水中解凍。當然,食品袋或外包裝注意密封性。然後用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續解凍。
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食鹽解凍
加入一些食用鹽,只要在冰凍的肉表面塗抹上一些食用鹽,然後加入冷水來浸泡,大概十分鐘左右的時間,就可以讓肉解凍,對肉質也沒有任何影響。
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熱水或開水解凍
用熱水是不能解凍的,因為熱水解凍後會影響肉的質感,所以一定要用冷水解凍,但是冷水解凍又是非常的慢了,但是這樣出來的口感是非常的好的。
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温度高的自然解凍
在氣候比較熱的時候,自然解凍比較快。但用這類方法解凍牛肉其實是最不安全的。很容易變壞的。特別是夏天。如果要選擇自然解凍,那也得至少放在4℃~8℃的地方,自然解凍,速度會相對慢一些。
家庭最佳方法,冷藏解凍:將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍,這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
空氣解凍法:將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面,鮮味損失不大,當天能吃上。
微波爐解凍:調在解凍檔。解凍迅速。
水解: 推薦用方便袋包好後再放入冷水,不然會有很多鮮味及營養融入水中。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。
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