掛麪怎麼做不吸水

想要把掛麪做得不吸水，我們可以採用蒸掛麪的方式，用蒸掛麪的方式吸水的是比較少的，先用油把掛麪全部浸染一遍，使掛麪外麪包裹了一層油脂，然後把油滴乾，再把掛麪放到炒好的滷汁上面，用燜面的方式把掛麪全部悶熟，這樣子水就無法進入到掛麪的裏邊兒，全被油膜阻擋