齋菜是不是都不放油的
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齋菜不放葷油(指豬油,牛油之類的一些),色拉油,大豆油之類的還是可以的,但是要少放以清淡為主!!!
而且不能放葱薑蒜。
齋菜的原材料大都根據蔬菜名字的諧音,選用寓意吉祥的。
如甜菜,寓意甜甜蜜蜜,生活美滿
水芹,寓意勤勞肯幹,寄意在新的一年裏勤勞致富
青蒜,寓意能説會算,不會吃虧
慈菇兩字是海南方言“除舊”的諧音,有辭舊迎新之意
刺粉是粉絲的一種,寓意細水長流,會持家興業
金針即黃花菜,寓意有財,家底殷實
木耳也就是黑木耳,海南話叫貓耳,寓意聽長輩的話,孝順
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