羊肉丸做法
羊肉(肥瘦)500克 調料:鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法編輯
1、 將羊肉切成薄片,用鐵捶捶爛
2、 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻,打成羊肉膠
3、 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放進盛水的鍋中,用文火把羊肉丸浸熟,見丸子浮起水面即可
4、 取出後,不論炒,燜或煮湯均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入鹽,料酒,油,姜,胡椒麪,少許水澱粉攪拌均勻醃漬一會
2、攪拌時朝一個方向
3、我放東西沒有一定得克數是根據個人口味,醃漬的時間也不一定
4、醃漬好後用手弄成丸子,放入鍋中氽熟。鍋中的水不用開,放入水後鍋底氣小點時。把火調小開始放入丸子,邊弄丸子邊放就可以
5、湯用的是氽丸子的湯撇去浮沫
6、湯好後放入湯碗撒入香菜,淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各
適量製作方法編輯
1、白菜切絲,羊肉洗淨,剁成細末,放入大碗中,再加姜,葱末和少許清水攪拌,邊攪邊加入清水,待羊肉上漿起勁,加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油,攪勻成羊肉丸子餡待用。
2、鍋中放清水750克燒開,放白菜絲,隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子,放入鍋內,待湯再開,撇去浮沫,放入餘下的鹽,料酒即成
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