幹醬和甜麪醬的區別

區別在於指向不同，用法不同等，幹醬是指曬乾的，固體的塊狀的醬，常用於燉煮等佐料，而甜麪醬是指糊狀的面制醬，常用於蘸醬，二者有關係有區別

黃醬和甜麪醬是不一樣的。 

黃醬又稱大豆醬，它是用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。 甜麪醬又稱甜醬，是以麪粉為主要原料和保温發酵製成的一種醬狀調味品。

他們的具體區別一:原料不同。 幹黃醬是以黃豆為原料發酵而成。甜麪醬是以麪粉，食鹽和水為原料和保温發酵製成。 黃醬的主要成分有蛋白質，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等礦物質。甜麪醬有多種風味物質和營養物不僅滋味鮮美，而且還可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃主食的功效。 區別二:味道不同。 幹黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，粘度適中，口味醇厚，無異味，無雜質。甜麪醬呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香氣，無酸苦及其他異味，粘稠適度，無雜質。甜麪醬是越發酵口味越甜。

字面上就不一樣，幹黃醬是大豆製作 甜麪醬是添加了麪粉，糖，調和成的 幹黃醬用於燉菜中調味，做味增湯或者用於蘸醬菜，甜麪醬則多用於烤鴨，涼拌麪中。