洋葱蝦肉餛飩的做法

用料

豬肉 400克

幹蝦仁 150克

鮮蝦仁 200

生抽 1勺

鹽 5-10克

蠔油 1勺

十三香 1勺

洋葱 半個

白胡椒粉 1勺

高湯 1碗

蒜苗 400克

步驟 1將豬肉餡裏面加入十三香，醬肉，蠔油，白胡椒，洋葱，碎薑末，鹽，味素，調勻，將老湯加入，一個方向攪打上勁。

步驟 2將幹蝦仁用料理機打碎至蝦茸。

步驟 3幹蝦仁打碎成這個樣子，拌入肉餡裏面，把鮮蝦仁挑去蝦線，切碎，加入肉餡裏面。放置冰箱裏一個晚上，入味。

步驟 4包餃子之前，將蒜苗切碎加入肉餡裏面，攪拌均勻。鮮美的餛飩餡料就做好了。也可以用來包餃子。

步驟 5湯裏面加紫菜，香油，鹽，味素，白胡椒粉。

步驟六，美味又好吃的洋葱蝦肉餛飩的做法完成開吃了。

豬肉半斤，絞餡。

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葱姜切碎放入絞餡，攪拌均勻。放一會兒，讓葱姜味道充分融入肉餡。

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蝦仁包出，挑蝦線，切成小丁丁，倒入肉餡，加入料酒，醬油，鹽，香油，打一個雞蛋，打入適量澱粉，攪拌均勻，這樣蝦肉餡吃起來會順滑筋道。

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餛飩皮四個邊沾水，對摺

5

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一定要捏緊，不要漏口。

6

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兩個角捏一下，成型。

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包完。然後做開水，下餛飩，待水沸騰，點水，再沸騰，再點水，再沸騰，再點水，關火。