所有黃瓜都可以生吃嗎

不是。黃瓜做為果實，嫩時才可以生吃。如果黃瓜老了，就不可以生吃了。判斷黃瓜是否老了，主要憑經驗。

老黃瓜的基本特徵是，比市場上出售的黃瓜更大，多數外皮發黃或發白，刺的密度減少或無刺，黃瓜種子木質化。嫩黃的顏色鮮豔，黃瓜籽還未長大。