牛角花怎麼炒好吃

菜譜原料：魷魚牛角花，海捕原生大海螺，海捕原生大海蝦，蟹足棒 娃娃菜100g、茼蒿75g骨湯2升、小葱1根、姜20g烹飪方法：海底大豐收燉煲，集合了新鮮魷魚牛角花、海捕原生大蝦、海捕原生大海螺、蟹足棒，以及時令鮮蔬，美味營養，取年年豐登之意。烹飪做法將魷魚牛角花、大海蝦、大海螺、蟹足棒自然解凍，待用。 娃娃菜洗淨，對切，茼蒿洗淨，待用。

湯底入鍋，大火燒沸後，放入大海蝦、大海螺、魷魚牛角花、蟹足棒， 二次沸騰時加入娃娃菜和茼蒿，燉煮後，加入小葱、姜及調味料即可。

原料：牛角花300克，蒜泥5克，洋葱200克，京葱75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。

調料：味極鮮5克，鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，紹酒10克，麻油、生粉、麻油、濕生粉各5克。

1、 味極鮮2克、鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，黃酒、麻油、生粉、濕生粉各5克調成對汁芡。

2、洋葱切成細絲，用油炒透放入盛器京葱段炸至淡黃色大尖椒滑油備用

3、周偉牛角花自然解凍後，用水少少衝洗，瀝乾水分後，加3克味極鮮，黃酒醃漬一下

4、開油鍋燒至180度左右下醃過牛角花略炸，瀝乾油備用。

5、鍋裏下蒜泥煸香，放入炸過的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入對汁芡爆炒，炒至起鍋氣淋入麻油。

6、將鐵板燒熱，倒入洋葱絲，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可